Nota sobre alérgenos
El aceite de oliva procede de una fruta, no de un fruto seco, y no es un alérgeno común; las reacciones verdaderas son raras. A partir de los 12 meses, añádelo a las comidas de tu hijo poco a poco al principio y observa si aparece alguna reacción inusual.
Cómo servir
Para niños pequeños, mezcla entre ½ y 1 cucharadita en verduras trituradas, cereales o sopas, rocíalo sobre pasta o pescado, u ofrece tiras de pan blando con un poco de aceite para mojar. Aporta grasas saludables y energía a comidas pequeñas.
Preparación
El aceite de oliva virgen extra tiene el sabor más intenso, así que luce más rociado sobre la comida ya cocinada, aunque también sirve para saltear suavemente y asar; el aceite de oliva refinado o suave sabe menos y aguanta mejor el calor fuerte. Deja enfriar los platos calientes antes de servirlos y guarda la botella bien cerrada, lejos del calor y de la luz, para que el aceite no se enrancie.
Textura y riesgo de atragantamiento
Con el aceite de oliva, lo que preocupa no es tanto el atragantamiento como que se aspire: el aceite solo, dado con cuchara, puede irse por mal camino hacia los pulmones, así que mézclalo con la comida. La pasta y el pan con aceite resbalan, así que córtalos en trozos pequeños y blandos, y asegúrate de que tu hijo coma sentado mientras lo vigilas.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con aceite de oliva
Puré de Sardinas con Espinas Blandas y Judías Blancas
Puré de sardinas y judías blancas sin cocción con bastones de aguacate
Puré verde de edamame y aguacate
Labneh de Yogur y Espirales de Pimiento Asado
Dip de tempeh y guisantes triturados
Cuñas de calabaza asada y pimiento rojo dulce
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe aceite de oliva por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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