🧂 Eneldo
Nota sobre alérgenos
El eneldo no es un alérgeno común y las reacciones son raras. Está emparentado con el apio, la zanahoria y el hinojo, por lo que los niños con alergia al apio a veces también pueden reaccionar a él. Cuando lo añadas por primera vez, a partir de los 12 meses, usa una pequeña cantidad en un plato conocido y observa si aparece sarpullido o hinchazón.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, espolvorea eneldo fresco finamente picado sobre puré de papas, huevos revueltos, pescado cocido desmenuzado o salsas de yogur, o añádelo a sopas, arroz y zanahorias bien cocidas. Con una cucharadita de eneldo picado basta para dar sabor a una ración infantil.
Preparación
Enjuaga el eneldo con agua corriente y sécalo con suavidad. Separa las hojitas plumosas de los tallos gruesos, desecha los tallos y pica las hojitas muy finas. Añádelo al final de la cocción o a platos fríos como salsas de yogur, y usa poca sal.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hojitas largas y plumosas del eneldo pueden pegarse a la lengua o al fondo de la garganta y provocar arcadas o tos en los niños pequeños. Pícalas finamente y mézclalas con alimentos húmedos en lugar de servir ramitas enteras, y mantén a tu hijo sentado y vigilado mientras come.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe eneldo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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