🧂 Hierbas aromáticas
Nota sobre alérgenos
Las hierbas aromáticas, frescas o secas, rara vez causan alergia. El perejil, el cilantro y el eneldo son de la misma familia que el apio y, en ocasiones, pueden dar reacción cruzada en niños con alergia al apio o al polen. Ofrece una hierba nueva cada vez, vigila si aparece sarpullido o hinchazón de labios y revisa que las mezclas secas no lleven sal, azúcar, apio ni mostaza añadidos.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, mezcla hierbas tiernas muy picadas, como albahaca, perejil, eneldo o menta, o una pizca de una hierba seca, como orégano o tomillo, con purés, yogur, lentejas o puré de patata. Entre los 9 y los 12 meses, añádelas a tortillas, tortitas y pasta, y desde los 12 meses a los platos de la familia.
Preparación
Lava las hierbas frescas, sécalas, separa las hojas de los tallos duros y pícalas muy finas o tritúralas en una salsa sin sal. Desmenuza bien las hierbas secas y añádelas al principio de la cocción para que se ablanden; elige hierbas solas en lugar de mezclas de condimentos con sal, y cocina el romero y el tomillo, más leñosos, dentro del plato.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hojas frescas enteras pueden pegarse al paladar o a la garganta y provocar arcadas, y los tallos leñosos, las hojas de laurel enteras y las agujas de romero cuestan de masticar y pueden quedarse en la garganta. Pica finas las hierbas frescas, tritura las secas, retira los tallos y el laurel, mézclalas con alimentos húmedos y vigila siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe hierbas aromáticas por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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