🧂 Chutney de mango
Nota sobre alérgenos
El mango rara vez causa alergia, pero las recetas de chutney pueden incluir semillas de mostaza, frutos secos, sésamo, ajo o sulfitos como conservante; la mostaza, los frutos secos, el sésamo y los sulfitos son alérgenos de declaración obligatoria en la UE. Revisa la etiqueta y ofrécelo solo cuando tu hijo ya tolere sus ingredientes principales.
Cómo servir
El chutney de mango comprado tiene mucho azúcar añadido y suele llevar sal, así que no lo des a bebés y, a partir de los 2 años, ofrécelo solo de vez en cuando y en poca cantidad (media cucharadita). Los más pequeños pueden tomar una versión casera sin azúcar mezclada con lentejas, arroz o yogur natural.
Preparación
Para una versión apta para bebés, cuece a fuego lento mango maduro en dados con un poco de jengibre rallado, una pizca de canela o comino y un chorrito de agua hasta que esté muy blando, y luego aplástalo o tritúralo. No añadas azúcar, sal ni chile; guárdalo en la nevera hasta 3 días o congela porciones pequeñas.
Textura y riesgo de atragantamiento
El chutney es blando, pero los frascos comprados pueden contener trozos firmes de mango, semillas enteras de especias o frutos secos, y su textura pegajosa puede ser difícil de manejar para un bebé. Tritúralo hasta que quede liso, mézclalo con otros alimentos en lugar de darlo a cucharadas y supervisa siempre. No des chutney con frutos secos enteros o troceados antes de los 5 años.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe chutney de mango por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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