🧂 Cilantro
Nota sobre alérgenos
El cilantro fresco (las hojas de la planta) no es un alérgeno común, aunque hay reacciones raras, a veces en personas sensibles al apio, la zanahoria o plantas de la misma familia. La primera vez, ofrece una pequeña cantidad mezclada con un alimento conocido.
Cómo servir
Desde los 6 meses, mezcla cilantro finamente picado con aguacate machacado, frijoles, lentejas o yogur. Desde los 9 meses, añádelo a croquetas blandas de pescado, arroz o huevos revueltos, y desde los 12 meses comparte guisos suaves, sopas o tacos de frijoles de la familia. A algunas personas les sabe a jabón, así que si lo rechaza, vuelve a intentarlo otro día.
Preparación
Sumerge el manojo en un recipiente con agua fría, enjuágalo bajo el grifo y sécalo, desechando las hojas marchitas y los tallos duros. Pica muy fino las hojas y los tallos tiernos y añádelos crudos a la comida ya tibia o al final de la cocción para conservar su sabor fresco.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las ramitas enteras y las hojas grandes pueden pegarse al paladar o a la garganta y provocar arcadas. Pica el cilantro finamente y mézclalo con alimentos húmedos en lugar de ofrecer ramitas, y mantén al bebé sentado erguido y vigilado durante las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe cilantro por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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