🧂 Garam masala
Nota sobre alérgenos
El garam masala es una mezcla de especias cálidas como canela, cardamomo, clavo, comino, semillas de cilantro y pimienta negra, y la alergia a las especias es poco común. Lee la etiqueta, porque algunas mezclas llevan sal, guindilla, mostaza o semilla de apio, y ofrece primero una pequeña cantidad vigilando si aparece sarpullido o malestar de barriga.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, mezcla una pizca pequeña con lentejas en puré (dal), batata, arroz o yogur natural. Entre los 9 y los 12 meses, úsalo para condimentar currys suaves, tortitas de verduras y huevos revueltos; desde los 12 meses tu hijo puede compartir platos familiares suaves preparados sin sal extra.
Preparación
Elige una mezcla sin sal ni picante, o prepara la tuya tostando ligeramente especias enteras y moliéndolas hasta obtener un polvo fino. Añádelo al final de la cocción en platos húmedos, empezando por una pizca; su sabor es intenso, así que prueba a medida que cocinas.
Textura y riesgo de atragantamiento
El garam masala molido mezclado con comida húmeda se traga con facilidad, pero el polvo seco puede hacer toser al bebé, así que nunca lo ofrezcas solo. Si cocinas con especias enteras (clavos, vainas de cardamomo, canela en rama, granos de pimienta, laurel), retira todos los trozos antes de servir y vigila las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe garam masala por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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