🥜 Frijoles (alubias)
Nota sobre alérgenos
La alergia a los frijoles es poco común, aunque son legumbres como el cacahuate y la soja, y algunos niños reaccionan a más de una. Ofrece al principio una pequeña cantidad de frijoles bien cocidos y observa si aparecen ronchas o vómitos; es normal que haya algo más de gases mientras tu bebé se acostumbra a la fibra.
Cómo servir
A los 7 u 8 meses, aplasta los frijoles con un tenedor y úntalos en tiras de pan tostado o mézclalos con arroz, puré de camote o de verduras. Desde los 9 meses aproximadamente, ofrece frijoles enteros blandos aplastados entre tus dedos; los niños pequeños pueden comer hamburguesas de frijoles, quesadillas y chili suave con poca sal.
Preparación
Nunca sirvas frijoles rojos crudos o poco cocidos: contienen una toxina natural. Remoja los frijoles secos al menos 12 horas, escúrrelos, hiérvelos a fuego fuerte en agua nueva al menos 10 minutos y luego cuécelos a fuego lento hasta que estén muy blandos; no cocines frijoles rojos secos en olla de cocción lenta sin hervirlos antes. Los de lata ya están cocidos: elige sin sal añadida y enjuágalos bien.
Textura y riesgo de atragantamiento
Los frijoles enteros son pequeños y resbaladizos, y su piel puede provocar arcadas en quien empieza a comer. Aplasta o machaca cada frijol para los bebés más pequeños, comprueba que se deshacen fácilmente entre tus dedos, retira las pieles duras sueltas si a tu bebé le cuestan y vigila siempre las comidas.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe frijoles (alubias) por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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