🥜 Guisantes secos partidos
Nota sobre alérgenos
La alergia al guisante es poco frecuente, pero los guisantes son legumbres, así que los niños alérgicos al cacahuete, las lentejas o los garbanzos a veces reaccionan. Cuando los incorpores a partir de los 12 meses, ofrece la primera vez una porción pequeña y vigila si aparecen ronchas, hinchazón o vómitos.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, sirve los guisantes partidos cocidos como sopa espesa o dal, como crema untable sobre pan tostado al estilo de la fava griega, o mezclados con arroz y verduras. Aclara el puré con un poco de agua o leche para que cubra la cuchara en lugar de pegarse.
Preparación
Lava los guisantes partidos y retira las piedrecitas; el remojo es opcional. Cuécelos a fuego lento 45–60 minutos, hasta que se deshagan en un puré espeso, añadiendo agua si hace falta. No uses sal, pastillas de caldo ni jamón o panceta, y condiméntalos con cebolla, zanahoria o hierbas suaves.
Textura y riesgo de atragantamiento
Los guisantes partidos bien cocidos se deshacen en un puré blando, pero si quedan poco hechos siguen duros, y un puré muy espeso puede resultar pegajoso al tragar. Cuécelos hasta que estén completamente blandos, aligera la textura con agua y haz que tu hijo coma sentado y vigilado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe guisantes secos partidos por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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