🥜 Φακές
Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι φακές δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στις φακές υπάρχει, κυρίως σε παιδιά από τη Μεσόγειο και τη Νότια Ασία, και μπορεί να συνδέεται με αλλεργία στα ρεβίθια, στον αρακά ή στο αράπικο φιστίκι. Την πρώτη φορά δώστε μικρή ποσότητα και προσέξτε για κνίδωση, πρήξιμο ή εμετό.
Πώς να σερβίρετε
Στους 6–8 μήνες, σερβίρετε τις φακές ως πηχτό, λείο ή ελαφρά πατημένο πουρέ ή ως μαλακά κεφτεδάκια φακής που μπορεί να πιάσει το μωρό. Από τους 9 μήνες, δώστε πηχτό ινδικό ντάλ ή ανακατέψτε ολόκληρες, καλά μαγειρεμένες φακές σε σάλτσες και ρύζι. Τα νήπια μπορούν να τρώνε φακές σούπα, σάλτσα για ζυμαρικά και τηγανίτες φακής.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τις φακές και αφαιρέστε τυχόν πετραδάκια· δεν χρειάζονται μούλιασμα. Βράστε τις κόκκινες ή κίτρινες φακές 15–20 λεπτά μέχρι να λιώσουν και τις πράσινες ή καφέ 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Αρωματίστε με ήπια μπαχαρικά, όπως κύμινο, αντί για αλάτι ή κύβους ζωμού.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι καλά μαγειρεμένες φακές είναι μικρές και μαλακές, άρα πιο εύκολες στη διαχείριση από τα μεγάλα φασόλια. Στεγνά κεφτεδάκια που θρυμματίζονται ή μισοβρασμένες φακές μπορεί να προκαλέσουν βήχα ή αναγούλα, γι' αυτό βράστε τις μέχρι να λιώνουν εύκολα, σερβίρετέ τις ζουμερές και να επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Συνταγές με αυτό το υλικό: φακές
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει φακές για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Σπαστός αρακάς
Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά ο αρακάς είναι όσπριο, οπότε παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι…
🥜 Ταχίνι
Το ταχίνι είναι απλώς αλεσμένο σουσάμι, ένα από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, και οι αντιδράσεις μπορεί να…
🥜 Τόφου
Το τόφου φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι από τα συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, αν και πολλά παιδιά που…
🥜 Φασολάκια
Τα φασολάκια σπάνια προκαλούν αλλεργία, αν και παιδιά με αλλεργία σε άλλα όσπρια αντιδρούν περιστασιακά. Όταν…
🥜 Φασόλια
Η αλλεργία στα φασόλια είναι σπάνια, αν και είναι όσπρια όπως το φιστίκι και η σόγια, και κάποια παιδιά…
🥜 φιστίκια Αιγίνης
Τα φιστίκια Αιγίνης είναι ξηροί καρποί και συχνό τροφικό αλλεργιογόνο· επιπλέον συγγενεύουν στενά με τα…