🥜 Τόφου
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το τόφου φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι από τα συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, αν και πολλά παιδιά που αντιδρούν σε αυτήν ξεπερνούν την αλλεργία με τον καιρό. Δώστε πρώτα μια μικρή ποσότητα στο σπίτι και, αν δεν υπάρξει αντίδραση, εντάξτε το τακτικά στα γεύματα. Αν το μωρό έχει αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, ρωτήστε πρώτα τον παιδίατρο, γιατί ορισμένα μωρά αντιδρούν και στη σόγια.
Πώς να σερβίρετε
Στους 6 με 8 μήνες, προσφέρετε σφιχτό τόφου κομμένο σε λωρίδες μήκους ενός δαχτύλου και πλάτους περίπου δύο δαχτύλων ενήλικα, ή λιώστε μαλακό τόφου σε πουρέ. Στους 9 με 12 μήνες, δώστε μικρά κυβάκια μιας μπουκιάς ή θρυμματισμένο τόφου για εξάσκηση της λαβής τσιμπίδας. Από τους 12 μήνες, σερβίρετε κύβους και θρύμματα τόφου σε σοτέ, σούπες και ανακατωτά πιάτα μαζί με την υπόλοιπη οικογένεια.
Προετοιμασία
Για φαγητό με τα χέρια, διαλέξτε σκέτο σφιχτό ή πολύ σφιχτό τόφου. Στραγγίξτε το, πιέστε το με καθαρή πετσέτα για να βγει το νερό και μετά ψήστε το στο φούρνο, στον ατμό ή σοτάρετέ το ελαφρά χωρίς αλάτι ή σάλτσα σόγιας· αν κυλήσετε τις λωρίδες σε αλεσμένη βρώμη, γλιστράνε λιγότερο. Φυλάξτε ό,τι περισσέψει σκεπασμένο με φρέσκο νερό στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες μέρες.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το τόφου είναι μαλακό και θρυμματίζεται εύκολα, οπότε δεν είναι τροφή υψηλού κινδύνου πνιγμού, όμως τα μεγάλα κομμάτια ή όσα τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και λαστιχωτά είναι πιο δύσκολα στη διαχείριση. Κρατήστε την υφή μαλακή, προσαρμόστε το μέγεθος στη λαβή του μωρού και επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ κάθεται με ίσια πλάτη.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει τόφου για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Σουσάμι
Το σουσάμι είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 12…
🥜 Σπαστός αρακάς
Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά ο αρακάς είναι όσπριο, οπότε παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι…
🥜 Ταχίνι
Το ταχίνι είναι απλώς αλεσμένο σουσάμι, ένα από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, και οι αντιδράσεις μπορεί να…
🥜 Φακές
Οι φακές δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στις φακές υπάρχει, κυρίως σε παιδιά από τη…
🥜 Φασολάκια
Τα φασολάκια σπάνια προκαλούν αλλεργία, αν και παιδιά με αλλεργία σε άλλα όσπρια αντιδρούν περιστασιακά. Όταν…
🥜 Φασόλια
Η αλλεργία στα φασόλια είναι σπάνια, αν και είναι όσπρια όπως το φιστίκι και η σόγια, και κάποια παιδιά…