Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ταχίνι είναι απλώς αλεσμένο σουσάμι, ένα από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 12 μήνες, αν το παιδί δεν έχει δοκιμάσει ακόμη σουσάμι, ξεκινήστε στο σπίτι με μια μικρή ποσότητα αραιωμένου ταχινιού και, αν δεν υπάρξει αντίδραση, συνεχίστε να το προσφέρετε τακτικά. Μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το παιδί έχει σοβαρό έκζεμα ή άλλη τροφική αλλεργία.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, ανακατέψτε 1/2 έως 1 κουταλάκι ταχίνι σε κουάκερ, γιαούρτι, πουρέ γλυκοπατάτας ή σπιτικό χούμους χωρίς αλάτι, ή απλώστε το σε πολύ λεπτή στρώση σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού. Αραιωμένο με νερό και λίγο χυμό λεμονιού, το ταχίνι γίνεται μια ήπια σάλτσα για να βουτάει το παιδί μαλακά λαχανικά του ατμού.
Προετοιμασία
Διαλέξτε ταχίνι φτιαγμένο μόνο από σουσάμι, χωρίς αλάτι ή ζάχαρη, και ανακατέψτε ξανά το λάδι που έχει διαχωριστεί πριν το χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε χλιαρό νερό λίγο λίγο ανακατεύοντας: πρώτα πήζει και μετά χαλαρώνει σε λεία σάλτσα. Το ταχίνι τρώγεται χωρίς μαγείρεμα και κατά καιρούς έχει ανακληθεί λόγω σαλμονέλας, γι' αυτό αγοράστε αξιόπιστη μάρκα και χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό κουτάλι.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το πηχτό, κολλώδες ταχίνι μπορεί να επικαλύψει το στόμα και να κολλήσει στο λαιμό, γι' αυτό μην το δίνετε ποτέ με το κουτάλι ούτε σε χοντρή στρώση. Αραιώστε το μέχρι να τρέχει από το κουτάλι ή απλώστε το πολύ λεπτά, δίνετε γουλιές νερό στο γεύμα και επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ κάθεται με ίσια πλάτη.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ταχίνι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι όσπρια και δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στο ρεβίθι υπάρχει και είναι…
🥜 Σουσάμι
Το σουσάμι είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 12…
🥜 Σπαστός αρακάς
Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά ο αρακάς είναι όσπριο, οπότε παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι…
🥜 Τόφου
Το τόφου φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι από τα συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, αν και πολλά παιδιά που…
🥜 Φακές
Οι φακές δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στις φακές υπάρχει, κυρίως σε παιδιά από τη…
🥜 Φασολάκια
Τα φασολάκια σπάνια προκαλούν αλλεργία, αν και παιδιά με αλλεργία σε άλλα όσπρια αντιδρούν περιστασιακά. Όταν…