Μπαστουνάκια με κόκκινες φακές και γλυκιά πιπεριά
Οι λίστες αλλεργιογόνων καλύπτουν τα βασικά αλλεργιογόνα στη συνταγή όπως γράφεται. Πάντα να ελέγχετε τις δικές σας ετικέτες συστατικών και να εισάγετε κάθε νέο αλλεργιογόνο μόνο του πρώτα.
Συστατικά
- 150 γρ (¾ φλιτζ.) κόκκινες φακές, καλά πλυμένες
- 400 ml (1⅔ φλιτζ.) νερό χωρίς αλάτι ή ζωμός λαχανικών χωρίς αλάτι
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά (περίπου 120 γρ), χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
- 40 γρ (⅓ φλιτζ.) λεπτό αλεύρι βρώμης (χτυπήστε τις νιφάδες βρώμης)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, συν λίγο για το άλειμμα
- ½ κ.γ. τριμμένο κύμινο
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού, για να αλείψετε μετά το ψήσιμο
Μέθοδος
- 1. Σιγοβράστε τις πλυμένες φακές στο νερό χωρίς αλάτι για 15–18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και να διαλύονται, στη συνέχεια στραγγίστε το περιττό υγρό και αφήστε τις να κρυώσουν για 10 λεπτά.
- 2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F) και στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με λαδωμένη λαδόκολλα.
- 3. Μαλακώστε την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά με το κύμινο για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς χωρίς να έχει τραγανή υφή — η άψητη φλούδα πιπεριάς είναι σκληρή για να τη διαλύσει ένα μωρό.
- 4. Λιώστε τις φακές με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με τις πιπεριές και το αλεύρι βρώμης για να γίνει μια πηχτή πάστα.
- 5. Πιέστε το μείγμα στο ταψί σε βάθος 2 εκ. και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να είναι στεγνό στην αφή.
- 6. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά, αλείψτε την επιφάνεια με τον χυμό λεμονιού (η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, οπότε μπαίνει μετά το ψήσιμο, ποτέ πριν), στη συνέχεια κόψτε σε σχήμα που χρειάζεται το μωρό σας. Κάθε κομμάτι πρέπει να λιώνει εύκολα ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας.
Πώς να σερβίρετε ανά ηλικία
6–8 μήνες
Κόψτε σε λωρίδες σε μέγεθος δαχτύλου, μήκους περίπου 8–9 εκ. και πλάτους περίπου δύο δαχτύλων ενηλίκου (3 εκ.), ώστε να εξέχουν καλά 3 εκ. από μια κλειστή γροθιά — αυτό είναι το μέγεθος που μπορεί να κρατήσει και να μασήσει μια παλαμιαία λαβή ολόκληρου του χεριού χωρίς το κομμάτι να εξαφανιστεί στην παλάμη.
9–12 μήνες
Μόλις εμφανιστεί η λαβή με τον αντίχειρα και τον δείκτη, αλλάξτε σε μαλακούς κύβους 1 εκ. σκορπισμένους στον δίσκο για να εξασκήσει το μωρό σας να πιάνει μεμονωμένα κομμάτια.
Παιδιατρική σημείωση
Ο μη αιμικός σίδηρος από τις φακές απορροφάται πολύ λιγότερο αποτελεσματικά από τον σίδηρο από το κρέας, αλλά η βιταμίνη C τον μετατρέπει σε πιο απορροφήσιμη μορφή — η γλυκιά κόκκινη πιπεριά και ο χυμός λεμονιού εδώ κάνουν πραγματική διατροφική δουλειά, όχι απλώς προσθέτουν γεύση. Σερβίρετε τα γεύματα πλούσια σε σίδηρο σε ξεχωριστό χρόνο από τα μεγάλα γεύματα γάλακτος, καθώς το ασβέστιο ανταγωνίζεται τον σίδηρο για την απορρόφηση. Η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά συνήθως αλέθεται μαζί με σιτάρι, οπότε αν υπάρχει κοιλιοκάκη στην οικογένειά σας, επιλέξτε μια πιστοποιημένη μάρκα χωρίς γλουτένη για το αλεύρι βρώμης.
Καθοδήγηση πηγής: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή στην εφαρμογή
Προσθέστε τη στο κουτί συνταγών του παιδιού σας, καταγράψτε την όταν τη σερβίρετε και κρατήστε ενημερωμένο τον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.