🥜 Σπαστός αρακάς
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η αλλεργία στον αρακά είναι σπάνια, αλλά ο αρακάς είναι όσπριο, οπότε παιδιά με αλλεργία στο αράπικο φιστίκι, στις φακές ή στα ρεβίθια αντιδρούν περιστασιακά. Όταν τον εισάγετε από τους 12 μήνες, δώστε την πρώτη φορά μικρή ποσότητα και προσέξτε για κνίδωση, πρήξιμο ή εμετό.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, σερβίρετε τον μαγειρεμένο σπαστό αρακά ως πηχτή σούπα ή ντάλ, ως λεία φάβα αλειμμένη σε φρυγανισμένο ψωμί ή ανακατεμένο με ρύζι και λαχανικά. Αραιώστε τον πουρέ με λίγο νερό ή γάλα ώστε να επικαλύπτει το κουτάλι χωρίς να κολλάει.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τον σπαστό αρακά και αφαιρέστε τυχόν πετραδάκια· το μούλιασμα είναι προαιρετικό. Σιγοβράστε 45–60 λεπτά, μέχρι να λιώσει σε πηχτό πουρέ, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Μη βάζετε αλάτι, κύβους ζωμού, ζαμπόν ή μπέικον· αρωματίστε με κρεμμύδι, καρότο ή ήπια μυρωδικά.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Ο καλά μαγειρεμένος σπαστός αρακάς λιώνει σε μαλακό πουρέ, αλλά αν μείνει μισοβρασμένος παραμένει σκληρός, και ένας πολύ πηχτός πουρές μπορεί να κολλάει στην κατάποση. Βράστε τον μέχρι να μαλακώσει εντελώς, αραιώστε την υφή με νερό και βάλτε το παιδί να τρώει καθιστό και υπό επίβλεψη.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σπαστός αρακάς για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι
🥜 Κουκουνάρι
Τα κουκουνάρια είναι σπόροι από τις κουκουνάρες του πεύκου και συνήθως κατατάσσονται μαζί με τους ξηρούς…
🥜 Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι όσπρια και δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στο ρεβίθι υπάρχει και είναι…
🥜 Σουσάμι
Το σουσάμι είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Από τους 12…
🥜 Ταχίνι
Το ταχίνι είναι απλώς αλεσμένο σουσάμι, ένα από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, και οι αντιδράσεις μπορεί να…
🥜 Τόφου
Το τόφου φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι από τα συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, αν και πολλά παιδιά που…
🥜 Φακές
Οι φακές δεν ανήκουν στα κύρια αλλεργιογόνα, όμως η αλλεργία στις φακές υπάρχει, κυρίως σε παιδιά από τη…