Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι γλυκές πιπεριές κάθε χρώματος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο· σπάνιες αντιδράσεις σχετίζονται μερικές φορές με αλλεργία στη γύρη ή στο λάτεξ. Την πρώτη φορά δώστε μια μικρή ποσότητα μαλακής μαγειρεμένης πιπεριάς. Οι συμβουλές αυτές αφορούν τις γλυκές πιπεριές· οι καυτερές πιπεριές είναι άλλη τροφή, γιατί η καυτερή γεύση μπορεί να ερεθίσει το στόμα του μωρού.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου δώστε μεγάλες, μαλακές λωρίδες ψητής, ξεφλουδισμένης πιπεριάς που το μωρό μπορεί να κρατήσει και να πατήσει, ή πολτοποιήστε μαγειρεμένη πιπεριά σε πουρέδες, φακές και σάλτσες. Από τους 9 μήνες κόψτε τη μαλακή πιπεριά σε μικρά κομματάκια για εξάσκηση της λαβής με τα δάχτυλα. Παιδιά που μασούν καλά μπορούν να δοκιμάσουν πολύ λεπτές ωμές λωρίδες.
Προετοιμασία
Πλύντε την πιπεριά και αφαιρέστε το κοτσάνι, τους σπόρους και τα λευκά νεύρα. Ψήστε, βράστε στον ατμό ή σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει πολύ· αν την ψήσετε ολόκληρη μέχρι να φουσκώσει η φλούδα και μετά τη σκεπάσετε για 10 λεπτά, ξεφλουδίζεται εύκολα. Οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές είναι πιο γλυκές από τις πράσινες. Χωρίς αλάτι, και ξεπλύνετε τις ψητές πιπεριές σε βάζο, που συχνά είναι αλμυρές.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η ωμή πιπεριά είναι τραγανή και η λεπτή, κηρώδης φλούδα της μπορεί να ξεκολλήσει σε σκληρά κομμάτια που κολλούν στον ουρανίσκο και προκαλούν στο μωρό αναγούλα ή πνιγμό. Μαγειρέψτε τη μέχρι να μαλακώσει, ξεφλουδίστε τη για τα μωρά που μόλις ξεκινούν, δίνετε ωμή πιπεριά μόνο σε πολύ λεπτές λωρίδες σε παιδιά άνω του ενός έτους και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Συνταγές με αυτό το υλικό: πιπεριές
Στριφτάρια Labneh με ψητή πιπεριά
Μπαστουνάκια με κόκκινες φακές και γλυκιά πιπεριά
Ψητή butternut κολοκύθα και γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε σφήνες
Κέικ με Μαύρα Φασόλια και Πολτό Βουτύρου
Κατσαρόλα με μπούτι γαλοπούλας και κόκκινες φακές
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει πιπεριές για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Παντζάρι
Το παντζάρι σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Εδώ προτείνεται από τους 12 μήνες, επειδή είναι φυσικά…
🥬 Παστινάκη
Η παστινάκη δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Είναι συγγενική με το καρότο και το σέλινο, οπότε σπάνια ένα παιδί…
🥬 Πατάτα
Η αλλεργία στην πατάτα είναι σπάνια και η μαγειρεμένη πατάτα συνήθως γίνεται καλά ανεκτή. Τις πρώτες φορές…
🥬 Πολτός ντομάτας
Η ντομάτα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά η οξύτητά της συχνά προκαλεί ελαφριά κοκκινίλα γύρω από το στόμα…
🥬 Πράσο
Το πράσο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το…
🥬 Ραβέντι
Το ραβέντι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως η έντονη οξύτητά του μπορεί να κοκκινίσει το δέρμα γύρω από το…