🥬 Πράσο

ΛαχανικάΗλικία δεν προσδιορίζεται

Σημείωση αλλεργιογόνου

Το πράσο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το κρεμμύδι και το σκόρδο, οπότε ρωτήστε πρώτα τον παιδίατρο αν το παιδί σας έχει αντιδράσει σε αυτά. Η ήπια, γλυκιά γεύση του το κάνει καλό λαχανικό για τις πρώτες τροφές, γύρω στους 6 μήνες.

Πώς να σερβίρετε

Στους 6–8 μήνες πολτοποιήστε ή λιώστε καλά μαγειρεμένο πράσο με πατάτα, κολοκυθάκι ή μήλο. Από τους 9 μήνες προσφέρετε ψιλοκομμένο μαλακό πράσο σε ριζότο, ομελέτα, φακές ή σάλτσα για ζυμαρικά. Τα νήπια μπορούν να φάνε πρασόσουπα, πρασόπιτα και κεφτέδες πράσου φτιαγμένα χωρίς πρόσθετο αλάτι ή κύβους ζωμού.

Προετοιμασία

Κόψτε τη ρίζα και τα σκληρά σκούρα πράσινα φύλλα, σχίστε το πράσο κατά μήκος και ξεπλύνετε ανάμεσα στις στρώσεις για να φύγει το χώμα και η άμμος που κρύβονται μέσα. Μαγειρέψτε το στον ατμό, βράστε το ή σοτάρετέ το απαλά με λίγο λάδι ή ανάλατο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει πολύ και μετά πολτοποιήστε, λιώστε ή ψιλοκόψτε το.

Υφή και κίνδυνος πνιγμού

Το μαγειρεμένο πράσο μπορεί να σχηματίσει μακριές, γλιστερές ίνες που προκαλούν αναγούλα ή που το μωρό δυσκολεύεται να μετακινήσει στο στόμα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια κάθετα στις ίνες ή πολτοποιήστε το, μην το δίνετε ωμό στα μωρά και επιβλέπετε πάντα το παιδί όσο τρώει καθισμένο σε όρθια θέση.

Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.