أصابع العدس الأحمر والفلفل الحلو
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 150 غرام (¾ كوب) عدس أحمر مجفف، مغسول جيدًا
- 400 مل (1⅔ كوب) ماء غير مملح أو مرق خضار بدون ملح مضاف
- 1 فلفل أحمر حلو صغير (حوالي 120 غرام)، منزوع البذور ومقطع ناعمًا
- 40 غرام (⅓ كوب) دقيق شوفان ناعم (اطحني الشوفان الملفوف)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى القليل للدهن
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، للدهن بعد الخبز
الطريقة
- 1. اغلي العدس المغسول في الماء غير المملح لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا ويتفكك، ثم صفي أي سائل زائد واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
- 2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) وبطني صينية مربعة 20 سم بورق الخبز المدهون بقليل من الزيت.
- 3. طري الفلفل الأحمر المقطع في زيت الزيتون على نار هادئة مع الكمون لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح طريًا تمامًا بدون أي قرمشة — قشرة الفلفل غير المطبوخة جيدًا قاسية على الطفل.
- 4. اهرسي العدس بالشوكة، وقلبي فيه الفلفل ودقيق الشوفان لعمل عجينة سميكة قابلة للغرف.
- 5. اضغطي الخليط في الصينية بسمك 2 سم واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك ويجف عند اللمس.
- 6. برديه لمدة 15 دقيقة، وادهني السطح بعصير الليمون (فيتامين C حساس للحرارة، لذا يوضع بعد الخبز وليس قبله)، ثم قطعيه بالشكل الذي يحتاجه طفلك. يجب أن تُسحق كل قطعة بسهولة بين إبهامك وسبابتك.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قطعيه إلى شرائح بطول إصبع حوالي 8-9 سم وعرض إصبعين لشخص بالغ تقريبًا (3 سم) بحيث يبرز 3 سم من القبضة المغلقة — هذا هو الحجم الذي يمكن أن تمسكه قبضة راحية كاملة وتمضغه دون أن تختفي القطعة في راحة اليد.
9-12 شهرًا
بمجرد ظهور قبضة الملقط (الإبهام والسبابة)، انتقلي إلى مكعبات طرية بحجم حبة البازلاء (1 سم) متناثرة على الصينية ليتمكن طفلك من ممارسة التقاط القطع الفردية.
ملاحظة طبية
الحديد غير الهيمي من العدس يُabsorbed بكفاءة أقل بكثير من الحديد من اللحوم، لكن فيتامين C يحوله إلى شكل أكثر قابلية للامتصاص — الفلفل الأحمر الحلو وعصير الليمون هنا يقومان بعمل غذائي حقيقي، وليس فقط إضافة نكهة. قدمي الوجبات الغنية بالحديد في جلسة منفصلة عن الرضعات الكبيرة من الحليب، لأن الكالسيوم يتنافس مع الحديد على الامتصاص. الشوفان خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي لكنه غالبًا ما يُطحن بجانب القمح، لذا إذا كان مرض الاضطرابات الهضمية منتشرًا في عائلتك، اختاري علامة تجارية معتمدة خالية من الغلوتين لدقيق الشوفان.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.