食材
- 400克（14盎司）牛胸肉或牛肩肉，去除硬脂肪
- 1个中等大小的红薯（约250克），去皮——三分之二切块用于酱汁，保留三分之一切成手指粗的条（约8厘米长，两根成人手指宽），供6-8个月宝宝手指进食
- 1个小洋葱（约80克），切碎
- 250毫升（1杯）无盐牛肉或蔬菜高汤（检查标签——许多高汤含盐，有些含芹菜）
- 1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙甜辣椒粉（非烟熏，非辣）
- 1/4茶匙干百里香
做法
- 1. 将烤箱预热至150°C（300°F），关闭风扇。
- 2. 将牛胸肉拍干，用辣椒粉和百里香揉搓。在烤箱适用的砂锅中加热橄榄油，将肉各面煎至棕色，总共约6分钟。
- 3. 加入切碎的洋葱、红薯块（暂时保留条状）和无盐高汤。液体应大约达到肉的一半高度。
- 4. 盖紧盖子，在烤箱中炖煮2小时45分钟。
- 5. 将保留的红薯条浸入液体中，再炖40-45分钟，直到牛肉用两把叉子轻轻一拉就散开，块和条都无阻力地压碎。将条完整取出放在一边——这些是6-8个月的手指食物，所以不能压碎。
- 6. 取出肉，静置10分钟。将红薯块和洋葱捣碎到烹饪液体中，制成轻盈可舀的酱汁——不应留下任何滑溜的洋葱丝。
- 7. 找到肌肉纤维的方向，然后横切（与纤维成直角）成柔软的条。横切留下短的、易压碎的纤维，而不是长的、有弹性的纤维；给宝宝切肉时切勿顺纹切。
- 8. 用拇指和食指挤压测试每一块——肉条和保留的红薯条——任何不易压扁的都要放回酱汁中继续煮。冷却至温热，并用酱汁充分润湿肉。
- 9. 剩余食物在2小时内冷藏，并在2天内食用，或分份冷冻最多1个月。
按年龄喂食指南
6–8个月
提供软炖的条状，长度约8-10厘米，约两根成人手指宽，这样有相当一部分突出在握紧的拳头之上——这适合手掌抓握，宝宝将食物耙入整个手掌。同时，提供一条保留的红薯条，保持完整，长度约8厘米，煮至无阻力压碎。每一条都必须能在拇指和食指之间轻松压扁，才能放到餐盘上。
9–12个月
现在钳形抓握（拇指+食指）正在发展，将牛胸肉撕成1厘米豌豆大小的软块，并将红薯切成1厘米的丁，散布在餐盘上，让宝宝练习一次捡起一块。同时继续提供一些较大的8厘米条，适合仍喜欢用拳头进食的宝宝。
儿科注意事项
红肉是断奶婴儿最易吸收的铁来源——牛肉中的血红素铁吸收率约为15-35%，比植物中的非血红素铁高数倍，并且还能促进同一餐中非血红素铁的吸收。长时间、慢速、湿润的炖煮是使牛肉在这个年龄安全的关键：它分解结缔组织，使纤维压碎而不是保持橡胶状块。使用真正无盐添加的高汤——12个月以下的婴儿不应添加任何盐。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/