🧂 蔬菜高汤

香草、香料与调味品未指定年龄季节：全年供应。蔬菜高汤是由蔬菜和香草制成的预制产品，其中大部分在温室或不同气候带全球种植，确保持续供应。

蔬菜很少引起过敏，但蔬菜高汤常含芹菜（欧盟规定必须标注的过敏原），浓汤块或高汤粉还可能含有小麦、大豆、牛奶或芥末。请仔细查看标签，或自己在家熬制，清楚知道里面有什么。

约6个月起，可用自制无盐蔬菜高汤稀释菜泥、煮谷物和扁豆，或让压碎的蔬菜更软滑。普通浓汤块、高汤粉和盒装高汤都很咸，12个月前不要用，之后也只宜适量使用低盐款。

把切好的胡萝卜、洋葱、芹菜、韭葱和少许香草放入无盐清水中小火煮30–45分钟，然后过滤。放凉后在2小时内冷藏；冰箱冷藏可保存3–4天，或倒入冰格冷冻。使用前加热至冒热气，再晾到温热。

过滤后的高汤没有块状物，但锅里剩下的蔬菜有：请压成泥，或煮软后切成适合月龄的大小再给。确认用高汤烹煮的食物已降到温热，让宝宝坐直，并在旁看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

含蔬菜高汤的食谱

记录您的孩子首次尝试蔬菜高汤的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

葛拉姆马萨拉由肉桂、小豆蔻、丁香、孜然、芫荽籽和黑胡椒等温性香料混合而成，香料过敏并不常见。有些产品含盐、辣椒、芥末或芹菜籽，请阅读标签；先少量添加，并留意是否出现皮疹或肠胃不适。

红葡萄酒醋和白葡萄酒醋都不是常见过敏原，但通常都含有天然或添加的亚硫酸盐；亚硫酸盐是欧盟规定须标示的过敏原，可能使敏感人群（尤其是哮喘患者）出现喘鸣或皮疹。第一次在食物中加几滴，并留意有无反应。

蔓越莓不是常见过敏原，但它的酸性可能让嘴巴周围出现轻微发红，通常很快就会消退。请查看食谱和标签，留意是否添加了坚果、橙子或酒；12个月以下的宝宝绝不能吃用蜂蜜调味的酱，因为有婴儿肉毒中毒的风险。

薄荷（留兰香和胡椒薄荷）不是常见的食物过敏原，过敏反应很少见，但对罗勒、牛至等同科香草过敏的孩子也可能对它有反应。请在食物中使用薄荷叶，不要给宝宝用薄荷精油或浓薄荷茶，因为高浓度薄荷醇不适合婴儿。

传统蛋黄酱由蛋黄和油制成，因此含有常见过敏原鸡蛋；许多品牌还会加入黄芥末酱，而芥末在欧盟属于必须标注的过敏原。请先给宝宝吃全熟的鸡蛋，耐受后再尝试少量蛋黄酱。无蛋版本常含有大豆或其他过敏原。

蜂花粉不属于主要食物过敏原，但曾引起严重过敏反应，包括过敏性休克，尤其是对花粉过敏或有哮喘的人。请等到12个月以后；如果孩子有花粉症、哮喘、湿疹或任何食物过敏，给之前先咨询儿科医生。