🧂 牛肉高汤

香草、香料与调味品未指定年龄

牛肉过敏很少见，不过少数对牛奶蛋白过敏的孩子也会对牛肉有反应。自制高汤只含你放进去的食材，而市售盒装高汤、高汤块和浓缩汤底常含小麦、大豆、芹菜或牛奶，如果孩子有食物过敏，请仔细阅读配料表。

约6个月起，自制的无盐牛肉高汤可以用来煮谷物、蔬菜和泥糊，或让肉保持湿润。市售高汤、高汤块和浓缩汤底含盐量很高，12个月前不要使用；之后选择低钠产品，充分稀释，并且只偶尔使用。

把牛骨或炖用牛肉与洋葱、胡萝卜、芹菜一起放入不加盐的水中小火煮2到3小时，撇去油脂，过滤后倒入冰格冷冻。如果购买成品，请选择低钠或无添加盐的产品，浓缩汤底的用量要比包装建议的更少，并且不要再额外加盐。

高汤是液体，本身通常不是噎食的原因，但自制高汤要用细筛过滤，把碎骨滤出来。汤里的牛肉要撕成细丝，蔬菜要煮到用手指一压就碎，汤要晾到温热，进食时始终有人看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

含牛肉高汤的食谱

记录您的孩子首次尝试牛肉高汤的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

烟熏红椒粉是把辣椒类果实用木柴烟熏干燥后磨成的粉。对它过敏并不常见，但确实可能发生，有时见于对甜椒或某些花粉敏感的人。先在宝宝已经吃过的食物里加一小撮，留意是否出现皮疹、肿胀或肠胃不适。

无论新鲜还是干燥，烹饪用香草都很少引起过敏。欧芹、香菜和莳萝与芹菜同属伞形科，对芹菜或花粉过敏的孩子偶尔可能出现交叉反应。每次只添加一种新香草，留意是否出现皮疹或嘴唇肿胀，并查看干香草混合调料是否添加了盐、糖、芹菜或芥末。

牛肉本身很少引起过敏，但肉汁通常用小麦粉勾芡，还可能含有黄油或牛奶、酱油，或含凤尾鱼的伍斯特酱。请查看配料表或在家自制，这样能清楚知道孩子吃下了哪些过敏原。

牛至很少引起过敏反应，但对百里香、罗勒或薄荷等同科香草有反应的孩子也可能对它有反应。请从12个月开始提供：第一次在孩子已经吃惯的菜里加一小撮，并留意是否出现皮疹、肿胀或肠胃不适。

传统甜辣酱由辣椒、糖、醋、大蒜和盐制成，但有些品牌会加入大豆、小麦、鱼露或亚硫酸盐。请查看配料表，并确认孩子之前吃过这些成分且没有反应后再给。

百里香过敏很少见。百里香属于唇形科（与薄荷同科），曾对牛至、罗勒、迷迭香或同科其他香草有过反应的孩子，可能更容易出现反应。先在宝宝已经吃过的食物里加一点，留意是否出现皮疹或肠胃不适。