食材
- 500克（1磅2盎司）去骨猪肩肉，去除皮和硬脂肪
- 2个食用苹果（约250克），去皮去核——将1又1/2个粗略切碎用于酱汁，剩余半个切成1厘米的丁，在快结束时加入，以保持柔软、可辨认的块状
- 1个小洋葱（约80克），切碎
- 200毫升（3/4杯）无盐高汤或水（检查标签是否含盐和芹菜）
- 1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙茴香籽粉
- 1片月桂叶（食用前取出丢弃）
做法
- 1. 将烤箱预热至140°C（285°F）。
- 2. 用茴香籽粉揉搓猪肉。在烤箱适用的锅中加热油，将猪肉各面轻轻煎至棕色，约5分钟。
- 3. 将洋葱、粗略切碎的苹果和月桂叶放在肉周围，倒入无盐高汤。
- 4. 盖上盖子（或紧密的双层锡纸），煮3小时。
- 5. 拌入保留的1厘米苹果丁，再煮30-60分钟（总共3小时30分钟至4小时），直到猪肉完全软烂，粗略切碎的苹果已融入汁液，苹果丁软到可以用勺子压碎但仍保持可辨认的块状。
- 6. 取出月桂叶并丢弃——切勿给宝宝食用。
- 7. 将猪肉静置10分钟。如果喂6-8个月的宝宝，在撕开其余部分之前，先横切一块厚实的部分成柔软的手指长条。丢弃任何剩余的硬脂肪或软骨。
- 8. 舀出1厘米的苹果丁放在一边以保持完整，然后将软烂的苹果和洋葱捣碎到锅汁中制成稀酱，拌入撕碎的猪肉中，确保没有干燥的部分，也没有滑溜的整块洋葱。
- 9. 冷却至温热，用拇指和食指挤压测试每一块——猪肉和苹果丁——然后食用。剩余食物在2小时内冷藏，2天内食用或冷冻最多1个月。
按年龄喂食指南
6–8个月
将保留的静置猪肉切成约8-9厘米长、约两根成人手指宽的柔软手指长条，使一部分突出在拳头之上，供手掌抓握。轻轻涂上苹果酱以增加抓握和湿润度。这个年龄段不要提供松散的撕碎肉——手掌抓握无法处理。
9–12个月
将猪肉撕成1厘米豌豆大小的软块，并加入锅中保留的1厘米苹果丁，分开放在餐盘上，以鼓励钳形抓握（拇指+食指）。苹果必须是炖煮过的、软到可以用勺子压碎的那种——绝不能是生苹果块或条，这是这个年龄段的主要窒息危险。
儿科注意事项
猪肩肉是一种被低估的断奶肉类：它提供血红素铁和锌，以及比其他常见肉类更多的硫胺素，其胶原蛋白在长时间低温烹饪中融化成明胶，保持每一丝湿润。生苹果坚硬且滑，是四岁以下儿童经典窒息食物之一，因此这里只完全煮熟并软化。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/