西葫芦胡萝卜鸡蛋华夫饼

食材

• 3个中等大小的鸡蛋
• 60克燕麦片，打成粗粉（如果避免麸质交叉接触，请选择标有无麸质的燕麦）
• 80克西葫芦，粗磨碎并用干净的布挤干水分
• 60克胡萝卜，细磨碎
• 40克全脂原味巴氏杀菌酸奶
• ½茶匙温和的甜辣椒粉或干牛至（不加盐）
• 5毫升（1茶匙）橄榄油，用于刷华夫饼盘

做法

1. 1. 将华夫饼机预热至中档，并在两个盘上刷上橄榄油。
2. 2. 用干净的布用力挤压磨碎的西葫芦——会挤出惊人的水分，跳过这一步会导致华夫饼湿软，蒸而不凝固。
3. 3. 将鸡蛋与酸奶搅打，然后拌入燕麦粉、磨碎的蔬菜和辣椒粉。静置面糊5分钟，让燕麦吸收水分并变稠。
4. 4. 将面糊舀入华夫饼机，关闭，每批煮4-5分钟，直到变硬、金黄且触感干燥，中间没有软的生面糊。
5. 5. 在烤架上冷却5分钟——华夫饼的凹槽会保留热量——然后根据宝宝的需要切成合适的形状。
6. 6. 多余的华夫饼可以在烘焙纸之间冷冻保存；从冷冻状态在烤面包机中重新加热，冷却后食用。