食材
- 250克（9盎司）硬质钙凝固豆腐，压20分钟
- 150克西兰花（约6朵），每朵保留5-6厘米长的茎作为手柄
- 2汤匙细燕麦粉，用于裹粉
- 1汤匙橄榄油
- 1/2茶匙甜烟熏辣椒粉（温和，不含辣椒）
- 2汤匙鲜榨橙汁，烤后挤上
做法
- 1. 将烤箱预热至190°C（375°F），在烤盘上铺烘焙纸。
- 2. 将豆腐放在干净的茶巾之间，用盘子压20分钟以去除水分——这是无需操作的时间，已计入总准备时间——然后切成条（见下方年龄指南）。
- 3. 将豆腐条轻轻裹上燕麦粉和辣椒粉，刷上一半橄榄油，烘烤20分钟，中途翻面。不要烤得太硬——它们必须仍能在拇指和食指间压碎，因此食用前修剪掉任何硬边。
- 4. 同时将西兰花蒸10-12分钟，直到花头和整个茎都完全软嫩，轻轻按压即碎。
- 5. 将西兰花与剩余的橄榄油拌匀，与豆腐一起摆盘，食用前将鲜橙汁淋在所有食物上。
- 6. 冷却至温热，在餐盘放下前，用拇指和食指压碎一块豆腐和一朵西兰花测试软度。
按年龄喂食指南
6–8个月
将豆腐切成手指长度的条状，8厘米长、约两根成人手指宽（3厘米），西兰花作为整朵，保留5-6厘米的茎作为手柄——切勿提供无茎的小花头，那样宝宝没有安全可握的部分。两种形状都适合整手抓握，食物握在拳头中从顶部啃咬；花头必须软到能在拇指和食指间压碎。
9–12个月
将豆腐切成1厘米豌豆大小的块，煮熟的西兰花连茎切碎成1厘米的小块，让宝宝能用逐渐出现的拇指和食指捏握动作逐个拿起。
儿科注意事项
选择用硫酸钙凝固的豆腐（标签上会注明）——它同时提供铁和可观的钙，这对不喝牛奶的婴儿很重要。橙汁在最后挤上而非烹入，因为维生素C对热敏感，它能提高豆腐中非血红素铁的吸收。燕麦天然无麸质，但通常与小麦一同碾磨，因此如果家族中有乳糜泻病史，请使用经认证的无麸质燕麦粉。
来源指南： https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding