燕麦碎烤豆腐手指条

食材

• 250克硬质钙凝固豆腐，沥干（检查标签标明硫酸钙）
• 30克（1/3杯）即食燕麦，搅打成粗碎——如果尚未引入小麦，请使用标有无麸质的燕麦
• 1茶匙甜（不辣）红椒粉
• ½茶匙干牛至
• 15毫升（1汤匙）原味无糖大豆酸奶，或水，帮助面包糠粘附
• 15毫升（1汤匙）橄榄油

做法

1. 1. 将豆腐块用干净的茶巾包好，上面放一个盘子和一个轻物，压10分钟以去除多余水分。
2. 2. 将烤箱预热至200°C（180°C风扇/400°F），在烤盘上铺烘焙纸，刷上一半橄榄油。
3. 3. 将燕麦面包糠与红椒粉和牛至混合在盘子上。不要加盐，也不要在食谱中的任何地方使用酱油或味醂——一茶匙酱油约含300毫克钠，这大致相当于7-12个月婴儿全天推荐钠摄入量，婴儿的肾脏无法清除如此大的负荷。
4. 4. 将压好的豆腐切成适合宝宝阶段的条状（见下方年龄指南），每块刷上大豆酸奶，然后滚上燕麦面包糠，轻轻裹匀。
5. 5. 将豆腐条放在烤盘上，刷上剩余的油，烘烤18-20分钟，中途翻面一次，直到面包糠仅呈浅金色，内部仍然柔软如蛋奶糊。烘烤时间过长会使表面变干，形成有嚼劲的外皮。
6. 6. 冷却至微温，用拇指和食指捏碎一角——应该很容易碎开。如果某块形成了皮革状或橡胶状外皮，不要给宝宝吃那块：剥去外皮或留作成人食用，不要指望内部更软。
7. 7. 直接食用，可搭配配料表中的原味无糖大豆酸奶，或搭配牛油果泥。不要将首次大豆喂食与乳制品酸奶或奶酪搭配——那会同时引入两种过敏原，你就不知道是哪种引起了反应。