Nota sobre alérgenos
O peru não é um alérgeno comum, e a alergia a aves é rara. Ofereça a partir dos 6 meses, quando o bebê mostrar sinais de prontidão, começando com uma pequena quantidade e observando se aparecem manchas na pele, vômitos ou inchaço.
Como servir
Dos 6 aos 8 meses, ofereça tiras macias e suculentas de peru do tamanho de dois dedos, ou misture peru bem desfiado ou moído a legumes amassados. A partir dos 9 meses, sirva pedacinhos desfiados ou almôndegas macias; a partir dos 12 meses, pedaços macios do tamanho de uma mordida de peru ensopado ou assado, junto com a refeição da família.
Preparo
Cozinhe, ensope ou asse o peru até a parte mais grossa atingir 74 °C; a carne escura da coxa fica mais macia que o peito, e o peru moído funciona bem em almôndegas. Retire a pele, os ossos e as cartilagens, e evite peru em salmoura ou injetado com solução salgada, caldo em cubo e molhos salgados.
Textura e risco de engasgo
O peru assado, principalmente o peito, pode ficar seco e fibroso, e cartilagens e ossinhos podem causar ânsia ou engasgo. A carne ensopada e a da coxa são mais fáceis de comer: desfie no sentido das fibras, mantenha a carne úmida com o líquido do cozimento ou um caldo, sem sal, confira se não há ossinhos e supervisione sempre, com o bebê bem sentado.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar peru pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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