Nota sobre alérgenos
O peixe é um alérgeno comum, diferente dos frutos do mar. Ofereça uma pequena quantidade de peixe branco suave, como bacalhau fresco, merluza ou polaca, por volta dos 6 meses e, se for bem tolerado, continue oferecendo com regularidade; converse antes com o pediatra se o bebê tiver eczema grave ou alergia conhecida.
Como servir
Dos 6 aos 8 meses, amasse o peixe em lascas com purê de batata ou de legumes, ou ofereça lascas grandes e macias e bolinhos de peixe caseiros para o bebê segurar. A partir dos 9 meses, sirva lascas pequenas para pegar com os dedos; para crianças pequenas, basta uma porção de cerca de 30 g, umas duas vezes por semana.
Preparo
Asse, cozinhe no vapor ou escalfe o filé sem sal até ficar opaco e soltar em lascas facilmente com um garfo (63 °C). Retire a pele, passe os dedos pelas lascas para achar as espinhas finas e prefira peixes com pouco mercúrio em vez de peixe-espada, tubarão (cação) ou cavala-real.
Textura e risco de engasgo
O peixe branco bem cozido se desfaz facilmente nas gengivas; o principal perigo são as espinhas pequenas. Confira cada pedaço com cuidado, sirva lascas úmidas em vez de pedaços empanados e secos e supervisione sempre, com o bebê sentado ereto.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar peixe branco pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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