🥜 Sementes de gergelim
Nota sobre alérgenos
O gergelim é um dos principais alérgenos alimentares, e as reações podem ser graves. A partir dos 12 meses, se a criança ainda não provou gergelim, ofereça em casa uma pequena quantidade de sementes bem moídas ou de tahine diluído e, se não houver reação, continue incluindo o gergelim regularmente. Converse antes com o pediatra se a criança tiver eczema grave ou outra alergia alimentar.
Como servir
A partir dos 12 meses, polvilhe de 1/2 a 1 colher de chá de gergelim moído sobre iogurte, mingau de aveia ou purê de legumes, ou passe alimentos escorregadios, como banana ou abacate, no gergelim para facilitar a pega. Pão com uma leve cobertura de gergelim inteiro não tem problema, desde que o próprio pão seja adequado à fase da criança. Evite temperos de gergelim com sal, como o gomásio.
Preparo
Toste o gergelim descascado em frigideira seca, em fogo baixo, por 2 a 3 minutos, mexendo, até dourar e ficar perfumado. Deixe esfriar e moa em moedor de especiarias ou pilão; moer também ajuda a criança a digerir as sementes. Guarde o gergelim moído em pote fechado na geladeira e use em poucas semanas.
Textura e risco de engasgo
As sementes de gergelim são minúsculas, então uma leve camada assada sobre o pão costuma ser fácil de manejar, mas uma boca cheia de sementes soltas e secas pode ser aspirada ou provocar tosse. Barrinhas e crocantes de gergelim, duros e grudentos, são risco de engasgo e cheios de açúcar, então deixe-os de fora. Supervisione sempre, com a criança sentada.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar sementes de gergelim pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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