🥜 Pinoli
Nota sobre alérgenos
Os pinoli são sementes de pinhas e costumam ser agrupados com as castanhas e nozes; a alergia a eles é menos comum do que ao amendoim, mas as reações podem ser graves. A partir de cerca de 6 meses, ofereça uma pequena quantidade bem moída em um alimento que o bebê já conhece e, se não houver reação, continue oferecendo. Converse antes com o pediatra se o bebê tiver eczema grave ou alguma alergia alimentar conhecida.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, misture de 1/4 a 1/2 colher de chá de pinoli bem moídos em papinhas, mingau de aveia ou iogurte, ou sirva macarrão macio com um pesto caseiro liso de pinoli moídos, manjericão e azeite, sem sal. A partir de 12 meses, polvilhe pinoli moídos sobre legumes macios ou arroz. Deixe os pinoli inteiros para depois dos 5 anos.
Preparo
Toste os pinoli em frigideira seca, em fogo baixo, por 2 a 3 minutos, mexendo, pois queimam rápido. Deixe esfriar e moa até virar um pó fino ou uma pasta lisa. Eles ficam rançosos depressa, então guarde na geladeira ou no freezer e compre de um fornecedor confiável: alguns pinoli causam um gosto amargo desagradável, mas inofensivo, que pode durar dias.
Textura e risco de engasgo
Pinoli inteiros são pequenos, firmes e escorregadios, por isso são facilmente aspirados para as vias respiratórias. Mantenha os pinoli inteiros ou picados longe de crianças menores de 5 anos, inclusive quando vêm espalhados em saladas ou sobre biscoitos. Sirva apenas bem moídos ou em pasta lisa misturada a alimentos macios, e supervisione sempre.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar pinoli pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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