🥜 Pistache
Nota sobre alérgenos
O pistache é uma oleaginosa de árvore e um alérgeno alimentar comum; além disso, é parente próximo da castanha-de-caju, então uma criança alérgica a um muitas vezes reage também ao outro. A partir de cerca de 6 meses, quando o bebê já come outros sólidos, ofereça uma pequena quantidade de pasta de pistache lisa ou de pistache bem moído e, se ele tolerar, continue oferecendo regularmente. Converse antes com o pediatra se o bebê tiver eczema grave ou alguma alergia alimentar conhecida.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, misture de 1/2 a 1 colher de chá de pistache bem moído ou de pasta de pistache diluída no mingau de aveia, no iogurte ou em papinha de fruta. A partir de 9 meses, passe frutas macias e escorregadias, como banana ou pera madura, no pistache moído para facilitar a pega, ou espalhe uma camada fina de pasta de pistache em tirinhas de torrada. Deixe o pistache inteiro ou picado para depois dos 5 anos.
Preparo
Compre pistache sem casca e sem sal, já que muitos pistaches com casca vêm torrados e salgados, e confira se não sobrou nenhum pedaço de casca. Moa em moedor ou processador até virar um pó fino, ou continue batendo com um pouco de óleo neutro até formar uma pasta lisa. Evite cremes e pastas de pistache adoçados, que costumam ter muito açúcar adicionado.
Textura e risco de engasgo
Pistaches inteiros e pedaços picados são firmes e estão entre os riscos clássicos de engasgo para menores de 5 anos, e fragmentos de casca também podem ficar presos. Pistache moído misturado a alimentos macios, ou pasta espalhada bem fina, é mais fácil de manejar. Supervisione sempre enquanto a criança come sentada e com o tronco ereto.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar pistache pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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