アレルゲン情報
牛肉アレルギーはまれですが、牛乳たんぱくにアレルギーのある子の一部は牛肉にも反応することがあり、特に加熱が不十分な場合に起こりやすくなります。最初の数回は、よく火を通した牛肉を少量与え、じんましん、嘔吐、下痢がないか観察しましょう。
与え方
生後6か月から、牛肉は鉄と亜鉛をとれる優れた初期食材です。細かく刻んでピューレに混ぜる、やわらかい肉団子にする、または大人の指2本ほどの大きさの煮込み牛肉のスティックを持たせてしゃぶらせるなどしましょう。9か月からは小さくやわらかいほぐし肉やそぼろを。幼児には肉団子、細長く切ったハンバーグ、煮込み料理もおすすめです。
準備
煮込み用の肉は、フォークでほぐれるまで弱火で煮込むか圧力鍋で調理し、ひき肉はピンク色の部分がなくなり中心温度が71℃160°Fに達するまで加熱します。塩、固形スープの素、塩辛いソースは使わず、煮汁や母乳、ミルクで肉をしっとりさせて飲み込みやすくしましょう。
食感と窒息リスク
パサパサで硬い角切りの牛肉は、赤ちゃんがまだすりつぶせないため、よくある窒息の原因です。牛肉はとてもやわらかくしっとりと仕上げ、細かいひき肉、やわらかいほぐし肉、または噛み切るのではなくしゃぶるための大きく薄いスティックで与え、筋や硬い端は取り除き、常にそばで見守りましょう。
出典: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
もっと見る 肉・魚・卵
🍗 卵
卵は最も一般的な食物アレルゲンのひとつです。生後6か月頃から、しっかり加熱した卵を少量から始め、じんましん、腫れ、嘔吐がないか観察しましょう。問題なければ週に数回、食事に取り入れ続けます。重い湿疹や既知のアレルギーがある…
🍗 子牛のレバー
子牛のレバーは一般的なアレルゲンではありませんが、牛乳アレルギーのある子の一部は牛肉や子牛肉にも反応するため、その場合は先に小児科医に相談してください。生後6か月以降、最初はよく加熱してペースト状にしたレバーを小さじ1杯…
🍗 牛ハツ
牛ハツは筋肉なので、アレルギーの起こりにくさはほかの牛肉と同じですが、牛乳たんぱくにアレルギーのある子のごく一部は、加熱が不十分な牛肉に反応することがあります。レバーと違ってハツはビタミンAが少ないため、レバーのように量…
🍗 白身魚
魚は一般的なアレルゲンで、エビ・カニや貝類とは別のものです。生後6か月頃に、タラ、ハドック、スケトウダラなどクセの少ない白身魚を少量から試し、問題がなければ定期的に与え続けましょう。重い湿疹や既知のアレルギーがある場合は…
🍗 豚スペアリブ
豚肉がアレルギーを起こすことはまれですが、リブは大豆、小麦、マスタード、セロリ、乳を含むスパイスミックスやソースで調理されることが多く、バーベキューソースは糖分と塩分も多めです。まずは家庭で調理した味付けなしのリブ肉を与…
🍗 豚肉
豚肉アレルギーはまれなので、味付けしていない、よく火を通した豚肉は生後6か月ごろから、たんぱく質や亜鉛、少量の鉄をとれる食材として与えられます。初回は少量にして、じんましんや嘔吐がないか様子を見てください。下味付きのロー…