アレルゲン情報
牛ハツは筋肉なので、アレルギーの起こりにくさはほかの牛肉と同じですが、牛乳たんぱくにアレルギーのある子のごく一部は、加熱が不十分な牛肉に反応することがあります。レバーと違ってハツはビタミンAが少ないため、レバーのように量を制限する必要はありません。
与え方
生後6か月から、ハツは鉄、亜鉛、ビタミンB12が豊富です。加熱したハツをひき肉状にするか細かく刻んでピューレ、やわらかい肉団子、パスタソースに混ぜるか、じっくり煮込んだハツの薄いスティックをしゃぶらせます。9か月からは小さくやわらかいかけらを。幼児には、ハツと牛ひき肉を半々にした肉団子やハンバーグも人気です。
準備
外側の脂、弁、硬い血管、銀色の膜を取り除いてから、とてもやわらかくなるまで弱火で煮込むか、ひき肉にしてピンク色の部分がなくなる（71℃）まで加熱します。風味が強いので、玉ねぎ、にんじん、トマトと一緒に塩を使わずに調理しましょう。
食感と窒息リスク
ハツは密で弾力のある筋肉で、短時間で加熱すると硬くなり、弾力のあるかけらは赤ちゃんには噛み砕きにくいものです。ひき肉、細かいみじん切り、またはとてもやわらかい薄いスティックで与え、筋っぽい部分や弾力の強い部分は取り除き、角切りでは与えず、常にそばで見守りましょう。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
もっと見る 肉・魚・卵
🍗 七面鳥
七面鳥は一般的なアレルゲンではなく、家禽アレルギーもまれです。離乳食を始める準備のサインが見られたら生後6か月頃から少量で始め、発疹、嘔吐、腫れがないか観察してください。
🍗 卵
卵は最も一般的な食物アレルゲンのひとつです。生後6か月頃から、しっかり加熱した卵を少量から始め、じんましん、腫れ、嘔吐がないか観察しましょう。問題なければ週に数回、食事に取り入れ続けます。重い湿疹や既知のアレルギーがある…
🍗 子牛のレバー
子牛のレバーは一般的なアレルゲンではありませんが、牛乳アレルギーのある子の一部は牛肉や子牛肉にも反応するため、その場合は先に小児科医に相談してください。生後6か月以降、最初はよく加熱してペースト状にしたレバーを小さじ1杯…
🍗 牛肉
牛肉アレルギーはまれですが、牛乳たんぱくにアレルギーのある子の一部は牛肉にも反応することがあり、特に加熱が不十分な場合に起こりやすくなります。最初の数回は、よく火を通した牛肉を少量与え、じんましん、嘔吐、下痢がないか観察…
🍗 白身魚
魚は一般的なアレルゲンで、エビ・カニや貝類とは別のものです。生後6か月頃に、タラ、ハドック、スケトウダラなどクセの少ない白身魚を少量から試し、問題がなければ定期的に与え続けましょう。重い湿疹や既知のアレルギーがある場合は…
🍗 豚スペアリブ
豚肉がアレルギーを起こすことはまれですが、リブは大豆、小麦、マスタード、セロリ、乳を含むスパイスミックスやソースで調理されることが多く、バーベキューソースは糖分と塩分も多めです。まずは家庭で調理した味付けなしのリブ肉を与…