🥜 Pasta di sesamo
Nota sugli allergeni
La tahina è semplicemente sesamo macinato, uno dei principali allergeni alimentari, e le reazioni possono essere gravi. Dai 12 mesi, se il bambino non ha ancora assaggiato il sesamo, inizia a casa con una piccola quantità di tahina diluita e, se non ci sono reazioni, continua a offrirla regolarmente. Parla prima con il pediatra se il bambino ha un eczema grave o un'altra allergia alimentare.
Come servire
Dai 12 mesi, mescola da 1/2 a 1 cucchiaino di tahina nel porridge d'avena, nello yogurt, nel purè di patate dolci o nell'hummus fatto in casa senza sale aggiunto, oppure spalmala in uno strato molto sottile su bastoncini di pane tostato. Diluita con acqua e un po' di succo di limone, la tahina diventa una salsa delicata in cui intingere verdure morbide cotte al vapore.
Preparazione
Scegli una tahina fatta solo di sesamo, senza sale né zucchero aggiunti, e rimescola l'olio affiorato prima dell'uso. Aggiungi acqua tiepida poco alla volta mescolando con una frusta: prima si addensa, poi si scioglie in una salsa liscia. La tahina si mangia cruda e in alcuni casi è stata ritirata dal mercato per salmonella, quindi scegli una marca affidabile e usa sempre un cucchiaio pulito.
Consistenza e rischio di soffocamento
La tahina densa e appiccicosa può rivestire la bocca e attaccarsi in gola, quindi non darla mai a cucchiaiate o in uno strato spesso. Diluiscila finché cola dal cucchiaio o spalmala sottilissima, offri sorsi d'acqua durante il pasto e sorveglia sempre il bambino seduto con la schiena dritta.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pasta di sesamo, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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