🥜 Pinoli
Nota sugli allergeni
I pinoli sono semi delle pigne e di solito vengono raggruppati con la frutta a guscio; l'allergia ai pinoli è meno frequente di quella alle arachidi, ma le reazioni possono essere gravi. Dai 6 mesi circa, offrine una piccola quantità macinata finemente in un alimento che il bambino già conosce e, se non ci sono reazioni, continua a proporli. Parla prima con il pediatra se il bambino ha un eczema grave o un'allergia alimentare nota.
Come servire
Dai 6 mesi circa, mescola da 1/4 a 1/2 cucchiaino di pinoli macinati finemente in pappe, porridge d'avena o yogurt, oppure condisci pasta morbida con un pesto fatto in casa ben liscio, con pinoli macinati, basilico e olio d'oliva, senza sale aggiunto. Dai 12 mesi, spolvera pinoli macinati su verdure morbide o riso. Rimanda i pinoli interi a dopo i 5 anni.
Preparazione
Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando, perché bruciano in fretta. Lasciali raffreddare, poi macinali in polvere fine o frullali in una crema liscia. Irrancidiscono presto, quindi conservali in frigorifero o in freezer e acquistali da una fonte affidabile: alcuni pinoli lasciano un sapore amaro sgradevole, ma innocuo, che può durare giorni.
Consistenza e rischio di soffocamento
I pinoli interi sono piccoli, sodi e scivolosi, quindi possono essere inalati facilmente nelle vie respiratorie. Tieni i pinoli interi o tritati lontani dai bambini sotto i 5 anni, anche quando sono sparsi sull'insalata o sopra i biscotti. Servili solo macinati finemente o come crema liscia mescolata a cibi morbidi, e sorveglia sempre.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pinoli, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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