🥜 Piselli secchi spezzati
Nota sugli allergeni
L'allergia ai piselli è rara, ma i piselli sono legumi, quindi i bambini allergici ad arachidi, lenticchie o ceci a volte reagiscono. Quando li introduci dai 12 mesi, offri la prima volta una piccola porzione e osserva se compaiono orticaria, gonfiore o vomito.
Come servire
Dai 12 mesi servi i piselli spezzati cotti come zuppa densa o dal, come crema da spalmare sul pane tostato alla maniera della fava greca, oppure mescolati a riso e verdure. Allunga la purea con un po' d'acqua o latte perché veli il cucchiaio senza appiccicarsi.
Preparazione
Sciacqua i piselli spezzati ed elimina eventuali sassolini; l'ammollo è facoltativo. Cuocili a fuoco lento per 45–60 minuti, finché si sfaldano in una purea densa, aggiungendo acqua se serve. Evita sale, dadi, prosciutto e pancetta e insaporisci con cipolla, carota o erbe delicate.
Consistenza e rischio di soffocamento
I piselli spezzati ben cotti si sfaldano in una purea morbida, ma se poco cotti restano duri, e una purea molto densa può risultare appiccicosa da deglutire. Cuocili finché sono del tutto morbidi, allunga la consistenza con acqua e fai mangiare il bambino seduto e sotto sorveglianza.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta piselli secchi spezzati, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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