एलर्जेन नोट
ताहिनी बस पिसा हुआ तिल है, और तिल प्रमुख खाद्य एलर्जेन में से एक है; इसकी प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है। 12 महीने से, अगर बच्चे ने अभी तक तिल नहीं खाया है, तो घर पर थोड़ी-सी पतली की हुई ताहिनी से शुरुआत करें, और कोई प्रतिक्रिया न हो तो इसे नियमित रूप से देते रहें। अगर बच्चे को गंभीर एक्ज़िमा या कोई दूसरी खाद्य एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।
कैसे परोसें
12 महीने से, 1/2 से 1 छोटा चम्मच ताहिनी ओट्स दलिया, दही, मसले शकरकंद या बिना नमक वाले घर के बने हम्मस में मिलाएँ, या टोस्ट की पट्टियों पर बहुत पतली परत लगाएँ। पानी और थोड़े नींबू के रस से पतली की गई ताहिनी भाप में पकी नरम सब्ज़ियाँ डुबोकर खाने के लिए हल्की चटनी बन जाती है।
तैयारी
ऐसी ताहिनी चुनें जो केवल तिल से बनी हो, बिना नमक या चीनी के, और इस्तेमाल से पहले ऊपर अलग हुए तेल को फिर से मिला लें। गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए फेंटें: पहले यह गाढ़ी होगी, फिर ढीली होकर चिकनी सॉस बन जाएगी। ताहिनी बिना पकाए खाई जाती है और कभी-कभी साल्मोनेला के कारण बाज़ार से वापस मँगाई गई है, इसलिए भरोसेमंद ब्रांड खरीदें और हर बार साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें।
बनावट और घुटन का जोखिम
गाढ़ी, चिपचिपी ताहिनी मुँह में परत बना सकती है और गले में चिपक सकती है, इसलिए इसे कभी भी चम्मच भरकर या मोटी परत में न दें। इसे इतना पतला करें कि चम्मच से बहने लगे, या बहुत पतली परत में लगाएँ, खाने के साथ घूँट-घूँट पानी दें, और बच्चे को सीधा बैठाकर खिलाएँ तथा हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार ताहिनी आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और दालें, मेवे और बीज
🥜 चना
चना एक फली है और मुख्य एलर्जनों में शामिल नहीं है, लेकिन चने से एलर्जी होती है और जहाँ चना रोज़ खाया जाता है…
🥜 चिलगोज़ा
चिलगोज़ा चीड़ के शंकु से मिलने वाला बीज है और इसे आम तौर पर पेड़ वाले मेवों (ट्री नट्स) के साथ गिना जाता है…
🥜 टोफू
टोफू सोयाबीन से बनता है, और सोया एक आम खाद्य एलर्जेन है, हालाँकि जिन बच्चों को इससे प्रतिक्रिया होती है उनमें…
🥜 तिल
तिल प्रमुख खाद्य एलर्जेन में से एक है, और इसकी प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है। 12 महीने से, अगर बच्चे ने अभी तक…
🥜 नट बटर
मूंगफली और ट्री नट्स सबसे आम खाद्य एलर्जनों में से हैं। लगभग 6 महीने से हर मेवे को अलग-अलग शुरू करें, मिक्स…
🥜 पिस्ता
पिस्ता पेड़ वाला मेवा (ट्री नट) है और एक आम खाद्य एलर्जेन है; यह काजू का करीबी रिश्तेदार भी है, इसलिए जिस…