🥜 चना

दालें, मेवे और बीज7 महीने सेमौसम: साल भर उपलब्ध

एलर्जेन नोट

चना एक फली है और मुख्य एलर्जनों में शामिल नहीं है, लेकिन चने से एलर्जी होती है और जहाँ चना रोज़ खाया जाता है वहाँ यह ज़्यादा देखी जाती है। पहले थोड़ी मात्रा अकेले दें और पित्ती, सूजन या उल्टी पर नज़र रखें; अगर शिशु को मूंगफली, मसूर या मटर से एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।

कैसे परोसें

ठोस आहार शुरू करने वाले शिशुओं को चम्मच से चिकनी चना प्यूरी दें, या तिल (ताहिनी) पहले से शुरू हो जाने के बाद बिना नमक का घर का बना हुमस नरम ब्रेड पर पतला फैलाएं। 9 महीने से चने की नरम टिक्की या अच्छी तरह पके, दबाकर चपटे किए चने दें; 12 महीने से बिना नमक का बेसन चीला या सब्ज़ी और करी में मसले हुए चने आज़माएं।

तैयारी

सूखे चनों को रात भर भिगोएं, फिर ताज़े बिना नमक वाले पानी में 1–2 घंटे धीमी आंच पर पकाएं, जब तक हर चना उंगलियों के बीच आसानी से न पिचक जाए। डिब्बाबंद चने पहले से पके होते हैं; बिना अतिरिक्त नमक वाले डिब्बे चुनें और चनों को अच्छी तरह धो लें। चिकनी प्यूरी के लिए थोड़े पानी और जैतून के तेल के साथ पीसें, और अगर दरदरी रहे तो छिलके उतार दें।

बनावट और घुटन का जोखिम

साबुत चने गोल और फिसलन भरे होते हैं, और घर पर पकाए चने अगर थोड़े भी कच्चे रह जाएं तो सख्त रहते हैं, इसलिए हर बार कुछ चनों को दबाकर जांच लें। जब तक बच्चा लगभग 3 साल का न हो जाए और अच्छी तरह चबाने न लगे, डिब्बाबंद चनों समेत हर चना मसलें या चपटा करें; भुने कुरकुरे चने 4 साल और उससे बड़े बच्चों के लिए रखें, और भोजन के समय हमेशा निगरानी रखें।

स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk

शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।