🥜 तिल
एलर्जेन नोट
तिल प्रमुख खाद्य एलर्जेन में से एक है, और इसकी प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है। 12 महीने से, अगर बच्चे ने अभी तक तिल नहीं खाया है, तो घर पर थोड़ी मात्रा में बारीक पिसे तिल या पतली की हुई ताहिनी दें, और कोई प्रतिक्रिया न हो तो तिल को नियमित रूप से भोजन में शामिल करते रहें। अगर बच्चे को गंभीर एक्ज़िमा या कोई दूसरी खाद्य एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।
कैसे परोसें
12 महीने से, 1/2 से 1 छोटा चम्मच पिसा तिल दही, ओट्स दलिया या मसली सब्ज़ियों पर छिड़कें, या केला या एवोकाडो जैसे फिसलने वाले खाद्य पदार्थों को उसमें लपेटें ताकि पकड़ना आसान हो। ऊपर से हल्के साबुत तिल लगी ब्रेड ठीक है, अगर ब्रेड खुद बच्चे के खाने के चरण के अनुकूल हो। नमक वाले तिल मसाले, जैसे जापानी तिल-नमक, न दें।
तैयारी
छिलका उतरे तिल को सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। ठंडा होने दें, फिर मसाला ग्राइंडर या खरल-मूसल में पीस लें; पीसने से बच्चे को इन्हें पचाने में भी मदद मिलती है। पिसे तिल को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ हफ़्तों में इस्तेमाल कर लें।
बनावट और घुटन का जोखिम
तिल के दाने बहुत छोटे होते हैं, इसलिए ब्रेड पर बेक हुई हल्की परत आमतौर पर संभालना आसान होती है, लेकिन सूखे, खुले तिल से भरा मुँह साँस की नली में दाने जाने या खाँसी का कारण बन सकता है। सख़्त और चिपचिपी तिल की चिक्की और तिल पट्टी से दम घुटने का खतरा होता है और इनमें चीनी भरी होती है, इसलिए इन्हें न दें। बच्चे को बैठाकर खिलाएँ और हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार तिल आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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