🥜 चिलगोज़ा
एलर्जेन नोट
चिलगोज़ा चीड़ के शंकु से मिलने वाला बीज है और इसे आम तौर पर पेड़ वाले मेवों (ट्री नट्स) के साथ गिना जाता है; इससे एलर्जी मूंगफली की एलर्जी से कम होती है, लेकिन प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है। लगभग 6 महीने से, बारीक पिसा हुआ थोड़ा-सा चिलगोज़ा किसी ऐसे भोजन में मिलाकर दें जिसे शिशु पहले से खाता है, और कोई प्रतिक्रिया न हो तो देते रहें। अगर शिशु को गंभीर एक्ज़िमा या कोई ज्ञात खाद्य एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच बारीक पिसा चिलगोज़ा प्यूरी, ओट्स दलिया या दही में मिलाएँ, या नरम पास्ता को पिसे चिलगोज़े, बेसिल (विलायती तुलसी) और जैतून के तेल से बने, बिना नमक वाले चिकने घरेलू पेस्टो में मिलाकर दें। 12 महीने से, पिसा चिलगोज़ा नरम सब्ज़ियों या चावल पर छिड़कें। साबुत चिलगोज़े 5 साल की उम्र के बाद ही दें।
तैयारी
चिलगोज़े को सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट चलाते हुए भूनें, क्योंकि ये जल्दी जल जाते हैं। ठंडा होने दें, फिर बारीक पाउडर बना लें या चिकना पेस्ट पीस लें। ये जल्दी बासी हो जाते हैं, इसलिए फ्रिज या फ्रीज़र में रखें और भरोसेमंद जगह से ही खरीदें: कुछ चिलगोज़े मुँह में ऐसा कड़वा स्वाद छोड़ देते हैं जो नुकसानदेह नहीं, पर अप्रिय होता है और कई दिन रह सकता है।
बनावट और घुटन का जोखिम
साबुत चिलगोज़े छोटे, सख़्त और फिसलने वाले होते हैं, इसलिए आसानी से साँस की नली में जा सकते हैं। साबुत या कटे चिलगोज़े 5 साल से छोटे बच्चों से दूर रखें, चाहे वे सलाद पर छिड़के हों या बिस्कुट पर लगे हों। इन्हें केवल बारीक पीसकर या नरम भोजन में मिले चिकने पेस्ट के रूप में दें, और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार चिलगोज़ा आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और दालें, मेवे और बीज
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