🥛 Lait entier
Note sur les allergènes
Le lait de vache est l'un des allergènes alimentaires les plus courants chez les jeunes enfants. Beaucoup de bébés ont déjà goûté le lait dans des yaourts, du fromage ou des plats cuisinés avant leur premier anniversaire ; quand vous introduisez le lait entier comme boisson à 12 mois, surveillez l'apparition d'urticaire, de vomissements, de diarrhée ou de sang dans les selles. Si votre enfant a une allergie au lait diagnostiquée, suivez l'avis de son médecin.
Comment servir
À partir de 12 mois, proposez du lait entier pasteurisé dans un gobelet ouvert ou à paille, aux repas et aux collations, environ 480 à 720 ml par jour. On attend cet âge car il est pauvre en fer et trop riche en protéines et en minéraux pour être la boisson principale d'un bébé, et plus de 720 ml par jour peut prendre la place des aliments riches en fer.
Préparation
Choisissez du lait entier pasteurisé et évitez le lait cru ainsi que les laits aromatisés ou sucrés. Avant 12 mois, de petites quantités conviennent en cuisine, par exemple dans les bouillies, les sauces ou la purée. Servez-le froid ou tiède, et gardez le lait entier jusqu'à environ 2 ans, sauf avis contraire du pédiatre.
Texture et risque d'étouffement
Le lait entier ne se mâche pas, mais les tout-petits peuvent boire trop vite dans un gobelet plein : versez-en un peu à la fois, enfant assis bien droit. Visez l'abandon du biberon entre 12 et 18 mois, ne calez jamais un biberon et évitez le biberon au lit, qui abîme aussi les dents.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : lait entier
Lanières de pain perdu à la banane et à la cannelle
Petits scones à l'avoine, à la pomme et aux graines de lin (drop scones)
Pouding au chia et à la framboise avec lanières de banane
Doigts de frittata à la patate douce et aux petits pois
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte lait entier pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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