Pouding au chia et à la framboise avec lanières de banane
Les listes d'allergènes couvrent les allergènes prioritaires de la recette telle qu'elle est écrite. Vérifiez toujours vos propres étiquettes d'ingrédients et introduisez chaque nouvel allergène seul au début.
Ingrédients
- 1 c. à soupe (10 g) de graines de chia
- 150 g (⅔ tasse) de yaourt nature non sucré entier pasteurisé
- 80 ml (⅓ tasse) de lait entier pasteurisé (utilisé uniquement dans l'aliment — pas offert comme boisson avant 12 mois)
- 80 g (⅔ tasse) de framboises, fraîches ou décongelées
- 1 c. à café de graines de lin moulues
- 1 grosse banane mûre
Méthode
- 1. Fouettez les graines de chia dans le yaourt et le lait, laissez reposer 10 minutes, puis fouettez vigoureusement une deuxième fois pour briser les grumeaux de graines. Gardez le liquide généreux — ce ratio donne aux graines beaucoup plus de liquide qu'elles ne peuvent en absorber, ce qui garantit qu'elles gélifient complètement.
- 2. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou toute une nuit, jusqu'à ce que ce soit épais et à la cuillère.
- 3. Vérifiez la texture avant de servir : chaque graine doit être dodue et enrobée de gel, sans graines sèches ou granuleuses restantes dans le bol. Si vous en trouvez, fouettez à nouveau et laissez reposer encore 15 minutes.
- 4. Écrasez les framboises à la fourchette (passez-les au tamis d'abord si vous préférez sans graines) et incorporez-les en tourbillonnant dans le pouding avec les graines de lin moulues.
- 5. Pelez la banane, coupez-la en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en quartiers — huit lanières d'environ 8 à 9 cm de long. Ne servez jamais de banane en rondelles en forme de pièce de monnaie.
- 6. Enrobez les lanières de pouding et servez. Conservez le reste de pouding couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Comment servir selon l'âge
6–8 mois
Utilisez des lanières de banane coupées dans le sens de la longueur, d'environ 8 à 9 cm de long et de la largeur de deux doigts d'adulte, enrobées finement de pouding sur les deux tiers supérieurs — le tiers inférieur nu offre une poignée pour la prise palmaire (main entière), et rouler cette extrémité dans des graines de lin moulues évite qu'elle glisse du poing.
9–12 mois
Coupez la banane en dés de 1 cm de la taille d'un petit pois, incorporez-en la moitié dans le pouding et dispersez le reste sur le plateau, afin que bébé les ramasse un à un avec la prise en pince (pouce et index) ; proposez une cuillère pré-remplie pour le pouding lui-même.
Note pédiatrique
Le chia doit être complètement hydraté avant d'être servi — les graines sèches absorbent plusieurs fois leur poids en liquide et peuvent gonfler et s'agglutiner après avoir été avalées, alors gardez le liquide généreux et faites tremper au moins 30 minutes, puis vérifiez qu'il ne reste aucune graine sèche. Le chia et le lin fournissent l'oméga-3 végétal ALA, mais les nourrissons ne convertissent qu'une petite fraction de l'ALA en DHA, donc le poisson gras reste la principale source de DHA.
Source des conseils : https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Enregistrez cette recette dans l'application
Ajoutez-la à la boîte de recettes de votre enfant, enregistrez-la lorsque vous la servez et tenez à jour le suivi des allergènes.