🥛 Mozzarella
Note sur les allergènes
La mozzarella est généralement bien tolérée, mais introduisez-la séparément des autres nouveaux aliments pour surveiller toute réaction à son contenu laitier.
Comment servir
Pour les bébés de 6 à 9 mois, proposez une lamelle fondante cuite ou une large bande fine de mozzarella à faible teneur en humidité pour la préhension palmaire ; pour les tout-petits, servez de petits morceaux de la taille d'un petit pois (30-60 g) comme aliment à manger avec les doigts ou fondu sur du pain grillé.
Préparation
Servez toujours la mozzarella pasteurisée, cuite (comme fondue sur du pain grillé) et coupée en tout petits morceaux mous de la taille d'un pois pour éviter tout étouffement.
Texture et risque d'étouffement
La mozzarella présente un faible risque d'étouffement mais doit tout de même être servie en toute sécurité ; proposez de petits morceaux de la taille d'un pois de mozzarella fraîche (pas de fromage à pâte filée) et surveillez toujours votre enfant lorsqu'il mange.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte mozzarella pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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