🥜 Cacahuètes
Note sur les allergènes
L'arachide est l'un des allergènes alimentaires les plus fréquents, et la proposer tôt, dès 6 mois environ quand bébé mange déjà d'autres aliments solides, diminue la probabilité qu'une allergie à l'arachide se développe. Si bébé a un eczéma sévère ou une allergie à l'œuf, parlez-en au pédiatre avant la première dégustation. Une fois l'arachide bien tolérée, continuez à en proposer plusieurs fois par semaine.
Comment servir
Proposez les cacahuètes uniquement moulues ou en purée lisse : dès 6 mois environ, incorporez environ 1 cuillère à café de cacahuètes finement moulues ou de beurre de cacahuète lisse délayé dans un porridge, un yaourt ou une compote. Dès 12 mois, saupoudrez des cacahuètes moulues sur des nouilles ou des légumes fondants, ou tartinez finement du beurre de cacahuète lisse sur du pain grillé. Gardez les cacahuètes entières ou concassées pour après 5 ans.
Préparation
Choisissez des cacahuètes nature, grillées à sec et non salées, plutôt que des cacahuètes apéritif salées, au miel ou aromatisées ; frottez-les pour retirer les peaux qui se détachent, puis moulez-les au robot en poudre fine. Continuez à mixer plusieurs minutes pour obtenir un beurre lisse, sans sel ni sucre ajoutés. Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur et jetez toute cacahuète moisie ou au goût amer ou rance.
Texture et risque d'étouffement
Les cacahuètes entières et les morceaux de cacahuète font partie des causes les plus fréquentes d'étouffement et d'inhalation d'aliments dans les poumons chez les jeunes enfants : tenez-les hors de portée des moins de 5 ans. Un beurre de cacahuète épais peut aussi coller dans la gorge : délayez-le avec de l'eau tiède ou du yaourt ou étalez-le en couche très fine, et surveillez toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : cacahuètes
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte cacahuètes pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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