🥜 Beurre de cacahuète
Note sur les allergènes
L'arachide est l'un des allergènes alimentaires les plus fréquents. L'introduire tôt, dès 6 mois environ sous une forme lisse et diluée, peut réduire le risque de développer une allergie : commencez donc par du beurre de cacahuète lisse, pas croquant, et continuez à en proposer plusieurs fois par semaine s'il est bien toléré. Si votre bébé a un eczéma sévère ou une allergie à l'œuf, consultez d'abord le pédiatre.
Comment servir
Pour les bébés, délayez un peu de beurre de cacahuète lisse avec de l'eau tiède et mélangez-le à une bouillie, un yaourt ou une purée de fruits, ou étalez-le très finement sur des mouillettes de pain grillé. Le beurre de cacahuète croquant contient des éclats d'arachide : réservez-le aux enfants qui mâchent bien, en général pas avant 4 à 5 ans, et même alors étalez-le finement.
Préparation
Choisissez un beurre de cacahuète composé uniquement d'arachides, sans sel, sucre ni édulcorant ajoutés, et remélangez l'huile qui remonte. Pour les bébés, prenez la version lisse et délayez 1 à 2 cuillères à café avec de l'eau tiède, du lait maternel ou infantile ou une purée de fruits jusqu'à obtenir une texture fluide ; ne le donnez jamais épais ni à la cuillerée directement du pot.
Texture et risque d'étouffement
Le beurre de cacahuète épais et collant peut former une boule dans la bouche et obstruer de petites voies respiratoires, et les éclats d'arachide de la version croquante ajoutent un risque d'étouffement. Ne proposez jamais de cuillerées ni de gros amas de pâte, étalez-le finement et gardez votre enfant assis et surveillé ; les cacahuètes entières ou concassées sont déconseillées avant 4 à 5 ans.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : beurre de cacahuète
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte beurre de cacahuète pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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