🥜 Châtaignes
Note sur les allergènes
Les châtaignes ne sont pas un allergène courant, mais introduisez-les en purée lisse pour surveiller toute réaction rare.
Comment servir
Pour les bébés de plus de 6 mois, servez une purée de châtaigne fine et lisse (1-2 cuillères à café) ; pour les tout-petits, proposez de petits morceaux mous et écrasés (1-2 cuillères à soupe) comme aliment à manger avec les doigts pour éviter l'étouffement.
Préparation
Faites toujours cuire les châtaignes à fond en les faisant bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Ensuite, réduisez-les en une purée lisse et sans grumeaux pour éviter tout étouffement. Assurez-vous qu'elles soient complètement refroidies avant de servir pour éviter les brûlures buccales.
Texture et risque d'étouffement
En raison de leur forme ronde et ferme, les châtaignes entières présentent un risque d'étouffement ; réduisez-les toujours en purée et surveillez les enfants pendant le repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte châtaignes pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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