Note sur les allergènes
La mangue n'est pas un allergène courant. Sa peau et la sève juste en dessous contiennent des composés apparentés à ceux du sumac vénéneux, qui peuvent provoquer une rougeur qui démange autour de la bouche ; pelez donc entièrement la mangue. Surveillez l'apparition d'urticaire, de gonflement ou de vomissements après les premières dégustations.
Comment servir
Entre 6 et 8 mois, proposez de la mangue mûre écrasée ou en longs bâtonnets larges ; roulez les bâtonnets glissants dans des flocons d'avoine mixés ou des céréales infantiles pour une meilleure prise. Dès 9 mois, coupez la mangue tendre en petits morceaux ; les tout-petits peuvent manger de fines tranches ou des dés de mangue au repas.
Préparation
Choisissez une mangue qui cède légèrement sous le doigt et sent bon. Lavez-la, pelez-la entièrement, détachez la chair du noyau plat, puis coupez-la en lamelles ou en dés. Faites cuire à la vapeur quelques minutes une mangue ferme ou pas assez mûre, et décongelez la mangue surgelée avant de la servir.
Texture et risque d'étouffement
La mangue mûre est tendre, mais les morceaux fermes pas mûrs, les morceaux congelés et les fibres sont plus difficiles à gérer. Vérifiez que chaque morceau s'écrase facilement entre vos doigts, ne donnez pas le noyau à mâchouiller et surveillez toujours bébé, assis bien droit.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : mangue
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte mangue pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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