🥜 Pasta de sésamo
Nota sobre alérgenos
El tahini es simplemente sésamo molido, uno de los principales alérgenos alimentarios, y las reacciones pueden ser graves. A partir de los 12 meses, si tu hijo aún no ha probado el sésamo, empieza en casa con una pequeña cantidad de tahini diluido y, si no hay reacción, sigue ofreciéndolo con regularidad. Consulta primero al pediatra si tu hijo tiene eccema grave u otra alergia alimentaria.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, mezcla de 1/2 a 1 cucharadita de tahini en avena, yogur, puré de batata o hummus casero sin sal añadida, o úntalo en capa muy fina sobre tiras de pan tostado. El tahini diluido con agua y unas gotas de limón es una salsa suave para mojar verduras blandas cocidas al vapor.
Preparación
Elige un tahini hecho solo con sésamo, sin sal ni azúcar añadidos, y vuelve a mezclar el aceite separado antes de usarlo. Añade agua tibia poco a poco mientras bates: primero se espesa y luego se afloja hasta formar una salsa lisa. El tahini se come sin cocinar y en ocasiones ha sido retirado del mercado por salmonela, así que compra una marca de confianza y usa siempre una cuchara limpia.
Textura y riesgo de atragantamiento
El tahini espeso y pegajoso puede cubrir la boca y pegarse en la garganta, así que nunca lo des a cucharadas ni en capa gruesa. Dilúyelo hasta que caiga de la cuchara o úntalo muy fino, ofrece sorbos de agua durante la comida y supervisa siempre mientras tu hijo está sentado derecho.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe pasta de sésamo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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