🥜 Pistachos
Nota sobre alérgenos
Los pistachos son frutos secos de árbol y un alérgeno alimentario común; además, están emparentados con los anacardos, así que un niño alérgico a uno a menudo reacciona también al otro. Desde alrededor de los 6 meses, cuando tu bebé ya coma otros sólidos, ofrece una pequeña cantidad de crema de pistacho lisa o de pistachos finamente molidos y, si la tolera, sigue ofreciéndola con regularidad. Consulta primero al pediatra si tu bebé tiene eccema grave o una alergia alimentaria conocida.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, mezcla de 1/2 a 1 cucharadita de pistachos finamente molidos o de crema de pistacho diluida en avena, yogur o puré de fruta. Desde los 9 meses, reboza fruta blanda y resbaladiza, como plátano o pera madura, en pistacho molido para que sea más fácil de agarrar, o unta una capa fina de crema de pistacho en tiras de pan tostado. Reserva los pistachos enteros o picados para después de los 5 años.
Preparación
Compra pistachos pelados y sin sal, ya que muchos pistachos con cáscara vienen tostados y salados, y comprueba que no quede ningún trozo de cáscara. Muélelos en un molinillo o procesador hasta obtener un polvo fino, o sigue triturando con un poco de aceite neutro hasta lograr una crema lisa. Evita las cremas y untables de pistacho endulzados, que suelen llevar mucho azúcar añadido.
Textura y riesgo de atragantamiento
Los pistachos enteros y los trozos picados son firmes y figuran entre los peligros de atragantamiento clásicos en menores de 5 años, y los restos de cáscara también pueden atascarse. El pistacho molido mezclado con alimentos blandos o la crema untada en capa muy fina son más fáciles de manejar. Supervisa siempre mientras tu hijo come sentado y erguido.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe pistachos por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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