🥜 Nueces
Nota sobre alérgenos
La nuez es un fruto seco de cáscara y uno de los alérgenos alimentarios más comunes; algunos niños alérgicos a la nuez también reaccionan a la nuez pecana. Desde alrededor de los 6 meses, cuando tu bebé ya coma otros sólidos, ofrece una pequeña cantidad de crema de nuez lisa o nuez molida fina y, si la tolera, mantenla en su dieta con regularidad. Si tu bebé tiene eccema grave o una alergia alimentaria conocida, consulta antes con el pediatra.
Cómo servir
Desde los 6 meses, unta una capa fina de crema de nuez lisa en tiras de pan tostado o mezcla nuez molida en avena, yogur o puré de pera, que aporta omega-3 de origen vegetal. Desde los 12 meses, añade nuez molida a tortitas, muffins o albóndigas. Las nueces enteras o picadas deben esperar hasta después de los 5 años.
Preparación
Si quieres, tuesta ligeramente las nueces peladas, déjalas enfriar y muélelas hasta obtener un polvo fino, o tritúralas con un chorrito de agua o aceite hasta lograr una crema lisa y fluida. Elige nueces y cremas sin sal, sin azúcar y sin miel, y guárdalas bien cerradas en la nevera para que se conserven frescas.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las nueces enteras y sus trozos son difíciles de masticar y pueden bloquear una vía respiratoria pequeña, por lo que suponen un riesgo de atragantamiento en menores de 5 años. Sírvelas solo molidas finas o como una capa fina de crema lisa, nunca a cucharadas espesas; mantén a tu hijo sentado y vigila siempre.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe nueces por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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