Nota sobre alérgenos
El pescado es un alérgeno común. En la app, las sardinas figuran a partir de los 12 meses, así que después del primer cumpleaños ofrece al principio una pequeña cantidad sola y, si no hay reacción, sigue dándolas con regularidad. Si tu hijo tiene eczema grave o alguna alergia alimentaria, consulta antes con el pediatra.
Cómo servir
Desde los 12 meses, machaca la carne blanda y sin espinas sobre tiras de pan tostado, mézclala con pasta o arroz, o haz pequeñas croquetas de pescado. Las sardinas tienen poco mercurio y son ricas en omega-3 y vitamina D, así que son un pescado estupendo para ofrecer una o dos veces por semana.
Preparación
Asa a la plancha, hornea o cocina en sartén las sardinas frescas hasta que la carne esté opaca y se separe con facilidad; después sepárala de la espina central y quita la piel y las espinas. Si son en conserva, elígelas al natural o en aceite de oliva, con poca o ninguna sal añadida, escúrrelas y quita la espina central antes de machacarlas.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las sardinas frescas tienen muchas espinas finas y afiladas que se pasan por alto con facilidad. Repasa la carne con los dedos, machácala o desmenúzala en trocitos pequeños y blandos, y vigila siempre a tu hijo mientras come.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe sardinas por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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