Nota sobre alérgenos
El pescado es un alérgeno común. Si tu hijo aún no ha probado pescado, empieza con una pequeña cantidad de bacalao bien cocido, solo, y observa si aparecen ronchas, hinchazón o vómitos; si lo tolera, sigue ofreciéndolo con regularidad. Si tiene eczema grave o una alergia conocida, consulta antes al pediatra.
Cómo servir
Desde los 12 meses, ofrece lascas blandas de bacalao para comer con las manos, mézclalas con puré de patata, pasta o arroz, o prepara tortitas de pescado tiernas. El bacalao es un pescado blanco bajo en mercurio, ideal para las dos raciones de pescado a la semana que suelen recomendarse para los niños.
Preparación
Usa bacalao fresco o congelado sin sal, no bacalao en salazón, que sigue siendo salado incluso después de desalarlo. Cuécelo al vapor o escálfalo suavemente en agua o leche hasta que esté opaco por completo y se separe en lascas con facilidad, y dale sabor con hierbas o limón en lugar de sal.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las espinas son el principal peligro del bacalao. Desmenuza cada trozo con los dedos para encontrar y retirar las espinas, incluidas las más finas, ofrece lascas blandas en lugar de trozos grandes, mantén a tu hijo sentado y supervísalo siempre.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe bacalao por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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