🍗 Salchicha
Nota sobre alérgenos
La carne en sí rara vez causa alergias, pero las salchichas suelen llevar leche, trigo (pan rallado), soja, huevo, mostaza, apio o sulfitos. Lee la etiqueta cada vez, elige una variedad sencilla con mucha carne y ofrécela solo cuando tu hijo ya haya tomado esos ingredientes sin reacción.
Cómo servir
Las salchichas son carnes procesadas y saladas, así que resérvalas para después de los 12 meses y ofrécelas solo de vez en cuando. Antes de esa edad, usa carne picada fresca sin condimentar. Para niños pequeños, ofrece 1–2 cucharadas de salchicha picada fina o desmenuzada en salsa de pasta, legumbres o puré de patata.
Preparación
Elige salchichas con mucha carne y menos sal, o prepara las tuyas con carne picada natural. Quita la piel, cocínalas hasta que no quede nada rosado por dentro (71 °C160°F para cerdo, vacuno o cordero; 74 °C165°F para aves) y luego desmenúzalas o pícalas fino.
Textura y riesgo de atragantamiento
La salchicha es uno de los alimentos con los que más se atragantan los niños pequeños: su forma redonda, firme y elástica puede bloquear una vía respiratoria pequeña. Nunca la sirvas entera ni en rodajas; quítale la piel, córtala a lo largo en cuatro y después en trozos pequeños, y supervisa siempre.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con salchicha
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe salchicha por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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